Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polévky
  3. ➠ První jídlo
  4. ➠ Jehněčí šurpa v arménštině

Jehněčí šurpa v arménštině

0
1619
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 32,4 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 150 minut
Bílkoviny * 1,2 gr.
Tuky * 2,6 gr.
Sacharidy* 3,2 gr.
* na 100 gr. produkt
Jehněčí šurpa v arménštině
Obsah

Shurpa je národní jídlo východních národů. Každý zástupce orientální kuchyně si připravuje šurpu podle vlastního receptu. S neuvěřitelným potěšením a z celého srdce se chci podělit o recept na nádhernou šurpu z arménského jehněčího masa.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 14
Nejprve si připravte potřebné množství surovin použitých k výrobě arménské jehněčí šurpy.
krok 2 ze 14
Tučný ocásek nasekejte nadrobno a vložte do dobře rozehřátého kotle. Smažte za občasného míchání, dokud se veškerý tuk nerozpustí.
krok 3 ze 14
Mezitím si připravte maso. Jehněčí maso dobře omyjte pod studenou vodou, poté osušte papírovými ubrousky a nakrájejte na stejně velké kousky.
krok 4 ze 14
Smažený tučný ocas dejte na talíř.
krok 5 ze 14
Vložte připravené jehněčí do kotle a smažte, dokud na všech stranách na vysoké teplotě nebude stejnoměrná zlatá kůra.
krok 6 ze 14
Nalijte požadované množství pitné vody tak, aby voda zcela zakryla maso. Přivést k varu. Výslednou pěnu odstraňte pomocí štěrbinové lžičky.
krok 7 ze 14
Cibuli oloupeme, omyjeme ve studené vodě a nakrájíme na tenké půlkolečka.
krok 8 ze 14
Vývar dochutíme solí a přidáme připravenou cibuli. Přivést k varu. Dobře promíchejte, přikryjte a vařte 30-35 minut na mírném ohni, občas promíchejte a seškrábněte výslednou pěnu.
krok 9 ze 14
Mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku omyjte, oloupejte ze semínek a jádřince a nakrájejte nadrobno. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopky, nakrájíme nadrobno. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Zeleninu opláchněte, setřeste přebytečnou vlhkost a nakrájejte nožem. Oloupejte a nakrájejte brambory.
krok 10 ze 14
Do kotle střídavě vkládejte nakrájenou mrkev, smažený tučný ocásek, v požadovaném množství přidejte sůl, černý pepř, koriandr, sušenou bazalku a kmín. Přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme asi 1 hodinu.
krok 11 ze 14
Přidejte brambory a znovu přiveďte k varu. Poté přidejte nakrájenou papriku a rajčata.
krok 12 ze 14
Shurpu dobře promíchejte. Občas promíchejte a vařte na mírném ohni 20 minut. V případě potřeby přidejte více soli.
krok 13 ze 14
Nakrájenou červenou cibuli položte jako poslední. Sundejte kotel z ohně a nechte šurpu 10–15 minut louhovat.
krok 14 ze 14
Voňavou výživnou jehněčí šurpu v arménštině podávejte na stole po částech - vývar odděleně od tlusté části, ozdobte nasekanými bylinkami.

Užijte si bohatou šurpu!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *