Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polévky
  3. ➠ První jídlo
  4. ➠ Vepřová shurpa bez pražení

Vepřová shurpa bez pražení

0
2919
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 32,1 kcal
Porce 8 portů.
Čas na vaření 150 minut
Bílkoviny * 1,3 gr.
Tuky * 2,4 gr.
Sacharidy* 2,1 gr.
* na 100 gr. produkt
Vepřová shurpa bez pražení
Obsah

Polévky jsou vydatným obědovým jídlem. Polévky mohou být studené nebo horké, tekuté, husté a pyré. Shurpa je zástupcem prvního kurzu. Doporučuji použít jednoduchý recept a připravit bohatou, hustou vepřovou šurpu bez pečení.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 10
Vepřové maso na kosti důkladně omyjte pod studenou tekoucí vodou. Poté vložte do hlubokého kastrůlku se silným dnem a zalijte potřebným množstvím pitné vody. Kastrol dáme na mírný oheň a přivedeme k varu.
krok 2 z 10
Mrkev omyjte a poté oloupejte škrabkou na zeleninu nakrájenou na velké kousky. Cibuli oloupeme, omyjeme a nahrubo nasekáme. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte vytvořenou pěnu. Zeleninu vložte do hrnce, snižte teplotu a vařte asi 1 hodinu.
krok 3 z 10
Uvařené vepřové maso opatrně vyjměte z horkého vývaru. Maso trochu ochlaďte a opatrně oddělte od kostí. Vařené vepřové maso nakrájejte na velké kousky a poté vložte zpět do kastrůlku s vývarem.
krok 4 z 10
Brambory důkladně omyjte a poté oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupané brambory nahrubo nasekejte a vložte do kastrůlku. Přiveďte vývar k varu na středním plameni, poté snižte teplotu, přikryjte pánev a vařte 30–35 minut.
krok 5 z 10
Mezitím papriky důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, poté odstraňte semínka a jádřince. Oloupanou papriku nahrubo nasekejte. Rajčata důkladně omyjte v tekoucí studené vodě, osušte papírovými ručníky. Poté odstraňte stopku a nakrájejte na velké kousky.
krok 6 z 10
Vložte připravená rajčata a papriky do hrnce a vařte ještě asi 10-15 minut.
krok 7 z 10
Poté podle chuti přidejte sůl, černý pepř, mletou papriku a kmín. Dobře promícháme, přikryjeme a shurpu za občasného míchání vaříme dalších 5 minut na mírném ohni.
krok 8 z 10
Mezitím oloupejte česnek, opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte ostrým nožem nebo protlačte lisem. Důkladně opláchněte své oblíbené greeny ve studené vodě, poté setřeste přebytečnou vlhkost a nakrájejte nožem. Použil jsem kopr.
krok 9 z 10
Na konci vaření přidejte do shurpy nasekaný česnek a bylinky. Voňavou shurpu dobře promíchejte a nechte 10-15 minut louhovat.
krok 10 z 10
Podávejte horkou, bohatou vepřovou shurpu, aniž byste ji po částech pražili.

Užijte si první kurz bohaté na zalévání!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *