Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Sladký pilaf s rozinkami

Sladký pilaf s rozinkami

998

Kuchyně Východní

Obsah kalorií 232,4 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 3,3 gr.

Tuky * 6,1 gr.

Sacharidy* 61,7 g

Obsah

Pro ty, kteří milují pilaf bez masa, existuje obrovská škála vhodných receptů. Například tento. Budeme vařit drobivý a zároveň šťavnatý pilaf s mrkví, cibulí, rozinkami a vlašskými ořechy. Ano, jídlo se ukáže být sladké, ale zároveň ne dezert. Tento pilaf lze podávat během půstu, použít v nabídce pro vegetariány a vařit k večeři.

Ingredience

Dlouhozrnná rýže 500 gr. Krystalový cukr 1 lžička Sůl 1 špetka Cibule 1 PC. Mrkev 1 PC. Vlašský ořech (sekaný) 2 lžíce Rozinka 0,66 čl. Rostlinný olej 200 ml.

Proces vaření

Příprava rýže. Vložte cereálie do misky a několikrát je opláchněte. Dosáhneme průsvitnosti promyté rýže - to bude znamenat, že se přebytečný škrob smyje a pilaf se ukáže jako drobivý. Omytou rýži zalijte studenou vodou a nechte vařit, zatímco vaříme ostatní přísady.

Na dno kotle nalijte rafinovaný rostlinný olej a zahřejte ho do horkého stavu. Zatímco se olej zahřívá, oloupejte cibuli ze slupky, opláchněte ji, osušte a nakrájejte na velké peří nebo půlkroužky. Cibuli nalijte do rozpáleného oleje a osmahněte ji, dokud se nezačne výrazně červenat. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se cibule nepřipálila. Když cibule ztmavne, vyjmeme ji z kotle děrovanou lžící - požadované aroma přešlo do oleje a pak cibule není potřeba.

Mrkev očistíme od svrchní slupky, omyjeme, osušíme a nakrájíme nožem na tenké tyčinky nebo brčka. Mrkev nalijte do oleje zbývajícího po cibulích v kotli a smažte pět až šest minut. Tyčinky by měly změknout a začít hnědnout.

Do smažené mrkve nalijte horkou vodu v takovém množství, aby ji zcela zakryla. Rozinky omyjeme v teplé vodě a nalijeme do kotle k mrkvi. Přidejte také nasekané vlašské ořechy, promíchejte. Přidejte sůl a krystalový cukr.

Z namočené rýže slijte vodu a na vařenou smaženinu v kotli vložte obilovinu. Rýži narovnáme, ale nemícháme.

Nalijte ještě horké v takovém množství, aby pokrylo rýži vrstvou jeden až jeden a půl centimetru. Přiveďte obsah kotle k varu, snižte teplotu sporáku na střední teplotu a vařte pilaf bez pokličky, dokud většina vody nevyvaří.

Když je jasné, že na povrchu rýže není voda, ale na dně a v „těle“ pilafu je stále kapalina, vypněte sporák, pevně zavřete kotel víkem a misku nechte dosáhnout připravenosti na třicet až čtyřicet minut.