Krémový čokoládový krém na piškot
0
2549
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
359,1 kcal
Porce
2 port.
Čas na vaření
20 minut.
Bílkoviny *
2,8 gr.
Tuky *
50,3 g
Sacharidy*
9,7 g
Další možností je čokoládový krém se smetanou. Hmotu připravíme podle principu ganache a na konci ji prošleháme, aby byla světlá a vzdušná. Samostatně stojí za zmínku použitá čokoláda. Za prvé, musí mít vysokou kvalitu a nesmí obsahovat náhražky kakaového másla. Za druhé, je lepší použít výrobek s obsahem kakaa asi 60%. Pokud je procento vyšší, krém bude hutnější a naopak. V každém případě lze získanou hustotu upravit množstvím krému, v případě potřeby přidat více nebo méně.
Ingredience
Proces vaření
Čokoládu nalámejte na malé kousky a vložte do žáruvzdorné mísy nebo hrnce. Alternativně lze dlaždice sekat nožem nebo nahrubo nastrouhat. Dále rozpusťte čokoládu do tekutého stavu. Můžete to udělat na sporáku ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. V každém případě čokoládu během tavení často míchejte, aby se rozpustila rovnoměrně.
Mixérem na střední rychlost začněte šlehat vychladlý krém, dokud nebude světlý a světlý. Pracujeme dvě až tři minuty, je důležité to nepřehánět, abychom neporušili texturu. Po vyšlehání smetanou můžete dorty ihned obalit a povrch a okraje dortu uhladit. Hmotu můžete také přenést do cukrářského sáčku s tryskou a zasadit různé dekorace.
Dobrou chuť!