Studené solené vlny ve sklenicích
0
1861
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
18,5 kcal
Porce
0,5 l.
Čas na vaření
35 minut
Bílkoviny *
1,6 gr.
Tuky *
1,7 gr.
Sacharidy*
1,8 gr.
Pro solení vln za studena je nejdůležitější správná příprava. To znamená, že by se houby měly nejprve ideálně umýt a poté dobře namočit do vody. Vlny tedy nebudou chutnat hořce. Solení lze provádět v běžných skleněných nádobách. Hotový výrobek si budete moci vychutnat nejdříve za měsíc - vlny potřebují hodně času na solení ve vysoké kvalitě. Ukázalo se, že jsou husté a křupavé - výsledek rozhodně stojí za námahu.
Ingredience
Proces vaření
Volnushki důkladně očistíme od povrchové kontaminace. Pokud existují vadná místa, opatrně je vystřihneme. Po počátečním očištění houby opláchneme ve velkém množství vody, abychom dosáhli dokonalé čistoty. Čistá ovocná těla umístíme do misky vhodné velikosti a zalijeme studenou vodou. Vlny necháme den namočené, aby z nich vyšla charakteristická hořkost. Pokud je v místnosti teplo, má smysl houby několikrát přidat studenou vodu, aby nedošlo ke kynutí.
Po namočení slijeme vodu z hub. Sklenice na solení mým roztokem sody a opařená vroucí vodou. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky. Listy rybízu, třešní, křenu a kopru důkladně omyjte. Na dno nádoby dejte připravené bylinky, česnek, bobkový list a nové koření. Umístěte vlny nahoru. Posypeme solí. Je důležité si uvědomit, že sůl by měla být přesně velká stolní sůl. Malé jodizované mohou poskytnout nepředvídatelné výsledky.
Dobrou chuť!