Solyanka dietní
0
728
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
56,5 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
40 minut
Bílkoviny *
2,6 gr.
Tuky *
3,6 gr.
Sacharidy*
4,4 gr.
Hodgepodge obvykle znamená vydatnou, bohatou polévku s přídavkem masa a uzenin. Můžete si však také připravit dietní, lehkou a zeleninovou variantu. Takový hodgepodge se také ukáže být bohatý díky jemnému restování a pikantní díky kysanému zelí. A houby a kořeny dodávají polévce charakteristickou vůni.
Ingredience
Proces vaření
Sušené houby zalijte vodou ve stanoveném objemu a namočte na tři až čtyři hodiny. Poté houby uvaříme a vyndáme z vývaru. Nakrájejte na proužky a vraťte zpět do vývaru. Mrkev, petržel a celer oloupejte, omyjte a osušte. Kořeny nakrájejte na tenké proužky nebo vetřete na hrubém struhadle. Ponořte do vývaru a promíchejte. Pokračujte ve varu při střední teplotě s nízkým varem.
Čerstvé bílé zelí omyjeme, osušíme a nasekáme co nejtenčí. Kysané zelí rukou lehce zmáčkněte, aby nebylo příliš mokré. Do pánve nalijte malé množství rostlinného oleje a potřete oba druhy zelí. Dusíme deset minut při střední teplotě, občas promícháme, aby nedošlo k připálení. Zelí ponoříme do vývaru.
Podle potřeby dejte do kastrůlku bobkový list, pepř černého pepře, lusk pálivé papriky. Hodgepodge ochutíme a případně dosolíme. Po položení veškeré zeleniny vařte dalších 15 minut a vyjměte ze sporáku. Hotovou hodgepodge nechte mírně vychladnout a vařte. Nalijeme na porcované talíře a ozdobíme nasekanými bylinkami, tenkým plátkem citronu a lžící zakysané smetany.
Dobrou chuť!