Houbová solyanka se zelím na zimu - 5 krok za krokem recepty s fotografiemi

Skvělý předkrm, který můžete také povečeřet. Kvůli houbám se hodgepodge ukazuje jako velmi uspokojivý a chutný. Dobrou chuť!

Houbová solyanka se sladkou paprikou

V sezóně zrání zeleniny má smysl připravit na zimu různé konzervované zeleninové svačiny. Tento recept je variací na klasickou kapustu se zelím a houbami s pikantní paprikou.

Složení:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Sladká červená paprika - 1 kg.
• Vařené houby - 2 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Mrkev - 500 gr.
• Stolní ocet - 100 gr.
• Bobkový list, černý pepř - podle chuti.
• Sůl, cukr podle chuti.

Způsob vaření:

1. Uvařené houby nakrájíme na větší kousky.
2. Rajčata nakrájíme, kůru zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku a nakrájíme nadrobno.
3. Nakrájejte zelí a mrkev na proužky.
4. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
5. Vše dejte do silnostěnného kastrůlku, přidejte trochu rostlinného oleje a na mírném ohni duste 40 minut (nejprve přiveďte k varu).
6. Přidejte ocet a koření a vařte dalších 5 minut.
7. Nalijte solyanku do sklenic, zakryjte víčky a sterilizujte 15 minut.
8. Víčka pevně přišroubujte, plechovky otočte a zabalte do deky.
9. Poté, co se hodgepodge ochladí na pokojovou teplotu, vložte jej do sklepa pro skladování.

Díky čerstvým rajčatům a hojnosti hub je tento hodgepodge oblíbený i pro ty, kteří obvykle ignorují domácí nakládané občerstvení.

Dobrou chuť!

Houba na zimu s kysaným zelím a kyselými okurkami

Originální recept na klasickou kapustu zelí s nakládanými okurkami. Specialitou tohoto receptu je kysané zelí a slané okurky.

Složení:

• Kysané zelí s mrkví - 1 kg.
• Vařené houby - 400 gr.
• Bílá cibule - 3 ks.
• Nakládané okurky - 400 gr.
• Rajčatová pasta - 120 gr.
• Rostlinný olej - 120 ml.
• Stolní ocet - 40 ml.
• Kamenná sůl - 20 gr.
• Cukr - 40 gr.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme ji, dokud nebude průhledná.
2. K cibuli přidejte houby nakrájené na kousky a smažte na prudkém ohni 5 minut.
3. Kysané zelí mírně stlačte, aby se zbavilo nálevu.
4. Nakládané okurky nakrájíme na malé kostičky.
5. K cibuli s houbami přidejte zelí a okurky. Sůl, cukr a nalijte 400 ml do zeleninové směsi. vařící voda. To vše dusíme asi hodinu na mírném ohni.
6. Když zelí změklo, přidáme rajčatovou pastu a dusíme dalších 10 minut. Na samém konci nalijte ocet a nechejte hodgepodge v ohni další 3 minuty.
7. Nalijeme horkou hodgepodge do sklenic. Hodgepodge sterilizujeme ve sklenicích po dobu 20 minut.
8. Pevně ​​utáhněte předvařenými víčky, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod dekou nebo dekou.
9. Ve sklepě odstraníme hotové hodgepodge.

Houbová solyanka se zelím a houbami

Pokud nejsou lesní houby, nevadí. Na hodgepodge můžete použít houby.

Složení:

• Bílé zelí - 2 kg.
• Vařené žampiony - 1,5 kg.
• Zralá rajčata - 1,5 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Čerstvá sladká paruka - 500 gr.
• Sůl - 100 gr.
• Cukr - 160 gr.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Stolní ocet 9% - 90 ml.

Způsob vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Oloupejte mrkev a tři na hrubém struhadle
3. Rajčata omyjeme, vykrojíme stopku a nakrájíme na malé kostičky.
4. Na silném ohni zahřejte silnostěnný kastrol, nalijte do něj rostlinný olej a osmažte cibuli a mrkev. Po 5 minutách tam přidejte rajčata a na středním plameni duste 15 minut.
5. Zelí nakrájíme nadrobno, přibližně stejně jako pro boršč.
6. V paprice odkrojíme stopku a odstraníme semínka, papriku nakrájíme na proužky nebo kostky.
7. Vložte pepř a zelí do kastrůlku na 25 minut. Podívejte se na kaput - jakmile změkne, přidejte koření a sůl s cukrem.
8. Žampióny nejsou tak bohaté na chuť, proto je dáme na úplný konec. Musí být připraveni předem.
9. Houby omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Pokud jsou houby malé, můžete houby nakrájet na čtvrtky, aby byla jejich chuť cítit i v předkrmu.
10. Smažte houby 5 minut na pánvi na silném ohni. Přendáme do kastrůlku se zeleninou a dusíme dalších 10 minut.
11. Nalijte ocet a promíchejte.
12. Nalijeme hodgepodge do sterilizovaných sklenic, aniž bychom pánev sundali z ohně, dokud nebudou všechny nádoby naplněny občerstvením.
13. Plechovky srolujeme, obrátíme dnem vzhůru a zabalíme do deky. Po ochlazení na pokojovou teplotu lze hodgepodge vyjmout na chladné místo.

Orientální solyanka se zelím a houbami bez octa

Složení:

• Zelí bílé - 2,5 kg.
• Vařené houby - 2 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Cibule - oh, 5 kg.
• Rostlinný olej - 300 ml.
• Karafiát - 3 ks.
• Sušená bazalka - 1 lžička
• Koriandr - 0,5 lžičky.
• Estragon - 0,5 lžičky.
• Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Předvařené houby nakrájíme na kostičky.
2. Cibuli nakrájejte na tenké půlkolečka.
3. Rajčata oloupeme. Nakrájejte na tenké plátky.
4. Tři mrkve na hrubém struhadle.
5. Cibuli osmahněte na troše rostlinného oleje, dokud nebude průhledná. Přidejte mrkev a společně smažte 5 minut.
6. Vložíme rajčata a smažíme dalších 10 minut.
7. Přidejte nastrouhané zelí.
8. Nalijte zbývající olej a snižte teplotu.
9. Zeleninu pomalu dusíme 30 minut. Poté přidejte houby a koření.
10. Vařte dalších 5 minut, podle potřeby přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu.
11. Položili jsme svačinu na sterilizované nádoby a přikryli víčky a nechali hodgepodge vychladnout. Poté jsme ji vložili do lednice, kde může hodgepodge stát nejméně šest měsíců.

Vynikající recept pro ty, kteří pečují o své zdraví a vyhýbají se zbytečným konzervantům.