Houbová solyanka na zimu s rajčatovou pastou
0
529
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
25,8 kcal
Porce
5 l.
Čas na vaření
120 minut
Bílkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
2,4 gr.
Sacharidy*
4,1 gr.
Houbovou hodgepodge lze připravit z různých lesních hub, chuť je pokaždé mírně odlišná. Z másla je hodgepodge velmi jemný a z medových agarik - s výraznou houbovou vůní. Hřib, osika, hřib jsou také ideální pro takový přípravek - spojují měkkou konzistenci a nesrovnatelnou charakteristickou chuť. Kromě hub používáme také rajčatový protlak a zeleninu - na jejich pozadí je houbová chuť a vůně jasnější a konzistence obrobku se stává šťavnatější.
Ingredience
Proces vaření
Mrkev důkladně omyjte a vařte, dokud nebude napůl uvařená, poté vypustíme vodu a kořenové plodiny necháme vychladnout do teplého stavu. Odstraňte kůži a mrkev nakrájejte na malé kostičky. Papriku omyjte a zbavte stopky a semínek. Dužinu nakrájíme na malé kostičky a orestujeme je do změknutí na rostlinném oleji. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkruhy. Cibuli také orestujeme na rostlinném oleji odděleně od pepře. Ve velké míse smíchejte napnuté houby, kousky mrkve a zvlášť orestovanou cibuli a papriky.
Přidejte rajčatovou pastu, sůl, krystalový cukr a kuličky černého pepře. Směs promícháme a dáme na sporák. Hodgepodge zahřejeme k varu a jednu hodinu dusíme na nízké teplotě zakryté víkem. Nezapomeňte pravidelně důkladně promíchávat hmotu, aby nedošlo k spálení. Na konci vaření nalijte určené množství octa, promíchejte a vyjměte ze sporáku.
Dobrou chuť!