Raná zelná solyanka s houbami na zimu
0
2038
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
57,8 kcal
Porce
10 portů.
Čas na vaření
1 d.
Bílkoviny *
0,8 gr.
Tuky *
2,9 gr.
Sacharidy*
14 gr.
Mnoho lidí miluje kapustu zelnou navinutou na zimu pro svou jemnou chuť a jemnost. Protože připravíme šev z raného zelí, použijeme vařené houby ze sklenice.
Ingredience
Proces vaření
Oloupejte a omyjte zeleninu podle potřeby. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Zelí nasekejte ostrým nožem na tenké proužky nebo nastrouhejte na struhadle speciálně určeném pro tento účel. Přeneste zelí do hlubokého kotle nebo hrnce, nalijte malé množství vody. Abyste pochopili, kolik vody potřebujete, měli byste vyhodnotit šťavnatost zelí. Pokud není příliš šťavnaté, musíte si vzít asi půl sklenice vody. Rostlinný olej rozdělte na tři části okem a jednu část přidejte do zelí. Kastrol se zelím postavíme na střední teplotu a dusíme do poloviny.
Ke sklizni můžete použít jak zakoupené vařené houby, tak mražené. Kapalinu z hub slijte přes sítko nebo cedník, velké kousky nakrájejte na menší kousky, vložte do pánve. Nalijte druhou část rostlinného oleje na houby, duste je asi 20 minut, zatímco teplo by mělo být nadprůměrné. Nezapomeňte pravidelně míchat. Do pánve přidejte nakrájenou cibuli, nechte dusit asi 10 minut, poté vložte mrkev, promíchejte a vařte ještě asi 10–15 minut na středním ohni.
Přidejte do zelí zeleninu s houbami, dejte rajčatovou omáčku, koření, cukr, sůl. Pokud jde o koření - mohou být vybrány podle vašich představ, obvykle dávají několik bobkových listů a pár koření a obyčejného černého pepře. Vše promícháme, přikryjeme, dáme na sporák a přivedeme k varu. Když se obrobek vaří, snižte oheň a uhaste dalších 20 minut, čas od času sejměte víko a promíchejte. Pokud existuje podezření, že hodgepodge je poněkud suchý, můžete přidat trochu vody. Na konci vaření nalijte ocet a promíchejte.
Dobrou chuť!