Solyanka na zimu bez rajčat

0
713
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 41,4 kcal
Porce 1 l.
Čas na vaření 150 minut
Bílkoviny * 0,6 g
Tuky * 1 gr.
Sacharidy* 10 gr.
Solyanka na zimu bez rajčat

Dnes vám odhalíme tajemství výroby lahodné zeleninové hodge s přídavkem hub. Základem hodgepodge je zelí a doplňuje ho zelenina jako cibule a mrkev. Rajčata se často přidávají do hodgepodge, ale nahradíme je rajčatovou omáčkou - nebude to horší. Po uzavření několika sklenic hodgepodge podle našeho receptu můžete snadno připravit polévku na jejím základě, stačí přidat hotovou hodgepodge do masového nebo zeleninového vývaru a okořenit kořením.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 9
Zelí omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme nadrobno speciálním nožem.
krok 2 z 9
Poté vložte zelí do žáruvzdorné misky a zalijte vroucí vodou, nechte 15–20 minut, aby z něj vyšla hořkost.
krok 3 z 9
Uvařte houby. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev očistíme, omyjeme a potřeme na hrubém struhadle.
krok 4 z 9
Cibuli vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem a smažte do zlatova. Poté cibuli přendejte do hlubokého kastrůlku.
krok 5 z 9
Vložte mrkev do předehřáté pánve s rostlinným olejem a restujte 3-4 minuty, poté je pošlete do pánve s cibulí.
krok 6 z 9
Ze zelí slijte vodu, jemně ji vymačkejte a vložte do kastrůlku se zeleninou, přidejte rostlinný olej, promíchejte. Pánev dáme na střední teplotu, zeleninu přivedeme k varu, potom oheň snížíme a dusíme pod pokličkou 35-40 minut.
krok 7 z 9
Po uplynutí času přidejte do pánve houby, sůl a cukr, rajčatovou omáčku, promíchejte a zeleninu dále duste dalších 30 minut.
krok 8 z 9
Poté do hodgepodge přidejte bobkový list a pepř, promíchejte a duste dalších 10 minut. Poté do hodgepodge přidejte ocet, zeleninu znovu dobře promíchejte a pánev stáhněte z ohně.
krok 9 z 9
Hotovou horkou hodgepodge vložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme vařenými víčky a necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Poté sklenice s hodgepodge uložíme na chladné a tmavé místo, kde je uskladníme.

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *