Solyanka pro zimní klasický recept
0
552
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
49,5 kcal
Porce
3 l.
Čas na vaření
150 minut
Bílkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
2 gr.
Sacharidy*
11,2 gr.
Dnes budeme připravovat lahodnou zeleninovou svačinku s lesními houbami. Přípravu hodgepodge je třeba provést počátkem podzimu během houbařské sezóny, abyste si později mohli užít její úžasnou chuť za zimních večerů.
Ingredience
Proces vaření
Lesní houby očistíme, rychle opláchneme pod tekoucí vodou, aby houby neabsorbovaly vlhkost. Houby nakrájejte na malé kousky a vložte do hlubokého kastrůlku. Přidejte 500 ml. vodu a zapalte oheň, neměli byste přidávat více vody, protože během vaření houby uvolňují šťávu. Přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut. Pravidelně pomocí lžíce odstraňujte z hub pěnu vytvořenou na povrchu. Houby dejte do cedníku a nechte 15–20 minut okapat.
Rajčata omyjeme, vložíme do smaltované pánve a spaříme vroucí vodou, necháme 1–2 minuty, poté vroucí vodu slijeme a zalijeme studenou vodou. Poté rajčata oloupeme. Nakrájejte je na malé kostičky a smažte na pánvi s rostlinným olejem 3-4 minuty. Rajčata a houby posíláme do pánve ke zbytku zeleniny. Přidejte rajčatovou pastu, cukr a sůl, bobkový list a pepř. Všechny přísady dobře promíchejte a duste 25-30 minut. Nezapomeňte zeleninu často míchat, aby se nepřipálila na dno pánve. 5 minut před koncem vaření přidejte na hodgepodge ocet.
Horkou hodgepodge vložíme do sterilizovaných sklenic, přikryjeme víčky a vložíme do kastrůlku s vodou, na jejímž dně je bavlněný ubrousek. Pánev zapálíme, přivedeme k varu vodu a sterilizujeme hodgepodge po dobu 15-20 minut. Poté sklenice vyjmeme z vody a pevně uzavřeme víčky. Salát necháme, dokud při pokojové teplotě úplně nevychladne, poté jej uložíme na chladné a tmavé místo.