Královská ryba solyanka
0
887
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
84,5 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
120 minut
Bílkoviny *
6,9 gr.
Tuky *
5,4 gr.
Sacharidy*
5,8 gr.
Hodgepodge královské ryby se liší od obvyklé v tom, že se tam přidávají tak vzácné a chutné, a proto velmi drahé ryby, jako jeseter nebo sterlet. Pokud není možné koupit jesetera, jeho místo v této polévce může dobře zaujmout kterýkoli z běžných zástupců lososích plemen: růžový losos, chum losos, losos, pstruh atd. Pro rybí vývar, který je potřebný pro základnu hodgepodge, jsou také vhodné jakékoli jiné, nejběžnější, malé ryby. Rybí hodgepodge bude chutnější, čím více různých ryb tam přidáte. Kromě čerstvých jsou vhodné i jakékoli lehce solené ryby.
Ingredience
Proces vaření
Pro bohatý rybí vývar, který se stane základem královské hodgepodge, uvařte hlavu a ocas lososa a nalijte je studenou vodou. Nezapomeňte odstranit žábry z hlavy. Rybu necháme vařit, odstraníme pěnu a vaříme na mírném ohni 30–40 minut, poté z vývaru vyjmeme hlavu a ocas. Během vaření lze do vývaru přidat jakékoli kořeny a aromatické bylinky, aby se zabil specifický rybí zápach.
Dobrou chuť!