Klasický recept na maso Solyanka
0
762
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
143 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
120 minut
Bílkoviny *
5,7 g
Tuky *
10,4 g
Sacharidy*
11,4 gr.
Chuť tohoto pokrmu je neuvěřitelně bohatá, bohatá a zvláštní: je těžké uvěřit, že se recept na hotové masové hodge původně objevil pro likvidaci zbytků jídla. Všechny komponenty, nakrájené na stejné kostky, se skládají jako puzzle a vytvářejí obraz ideální vydatné, bohaté polévky, která se již stala klasickým pokrmem slovanské kuchyně.
Ingredience
Proces vaření
Nejprve musíte vařit vývar pro hodgepodge. Za tímto účelem maso a vývar důkladně opláchněte vodou, vložte do kastrůlku, zalijte dvěma litry studené vody a vložte na sporák. Poté, co voda vře, odstraňte pěnu. Do vývaru vložte jednu cibuli a předem oloupanou mrkev a vařte ji hodinu a půl, dokud maso není úplně měkké. Vaření by nemělo být intenzivní, protože na něm závisí průhlednost hotového vývaru.
Zbývající cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Do pánve dáme máslo a rozpustíme ho. Nakrájenou cibuli vložíme do rozpáleného oleje, osmahneme ji, dokud nezhnědne. Cibuli zalijeme moukou, promícháme a restujeme asi dvě až tři minuty. Poté vložte rajčatovou pastu, promíchejte a vařte dalších pět minut, přičemž pamatujte na neustálé míchání, aby nedošlo k připálení.
Vývar opět dejte na sporák a přiveďte k varu. Do vroucího vývaru přidejte kostky masa, párky a šunku. Umístěte nakrájené okurky a kapary. Smažte rajčatovou pastu lžící do polévky, snižte olivy a bobkové listy. S nízkým varem vařte hodgepodge po dobu deseti minut. Ke konci vaření polévku ochutíme a podle chuti přidáme sůl a černý pepř.
Dobrou chuť!