Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Na zimu restujte lilek a cuketu

Na zimu restujte lilek a cuketu

1511

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 59,2 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 2,5 gr.

Sacharidy* 13,4 gr.

Obsah

Soté se obvykle vyrábí buď z cukety nebo lilku. Proč ale tuto zeleninu nekombinovat a dusit dohromady? Výsledkem je lahodná svačinka s kousky zeleniny.

Ingredience

Proces vaření

Oloupejte, omyjte a rozetřete mrkev na hrubém struhadle.

Cuketu oloupeme z dužiny a semínek, odstraníme hustou slupku. Cuketu nakrájejte na 2 cm silné plátky.

Lilek omyjte a nakrájejte na kousky stejné velikosti jako cukety. Neodřízněte kůži.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Z papriky odstraňte nožičky, vykrojte krabičky od osiva. Zeleninu omyjte v tekoucí vodě a nakrájejte na tenké proužky.

Chilli nakrájejte na kolečka. Je lepší vzít zelenou feferonku, je méně pikantní, ale možná budete potřebovat 3krát méně červené papriky. Oloupejte stroužky česneku.

Rajčata omyjte a zbavte jádřinců, nakrájejte na 2–4 kusy. Řapíkatý celer nakrájíme na kostičky.

Rozehřejte troubu na 180 stupňů. Všechnu zeleninu dejte na široký a hluboký plech, posypte ji solí a cukrem, polijte máslem. Navrch posypeme sladkou mletou paprikou. Kousky promíchejte rukama a vložte plech do trouby.

Zeleninu pečte asi 1 hodinu, po 20 minutách. otevření dveří a míchání zeleniny špachtlí.

Sklenice a víčka umyjte ve slabém roztoku sody, opláchněte a vysušte v troubě na 110 stupňů, víčka vařte 3-5 minut. Guláš rozdělte do sklenic, navrch nalijte trochu olivového oleje, tenký proužek.

Vložte plechovky s obrobkem do hrnce s horkou vodou, přiveďte k varu, sterilizujte 15 minut, pokud jsou plechovky 500 gramů, a 25 minut, pokud je objem 1 litr. Guláš stočte, ochlaďte na teplém místě a uložte.

Dobrou chuť!