Omáčka z červeného rybízu pro zimní skladování
0
2262
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
152,3 kcal
Porce
1,5 l.
Čas na vaření
90 minut
Bílkoviny *
0,7 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
36,9 gr.
Pokud vás nebaví jíst libová a obyčejná jídla, měli byste tomuto receptu věnovat pozornost. Takový doplněk bude schopen diverzifikovat jakékoli známé jídlo. Omáčka osloví starší i mladší generace.
Ingredience
Proces vaření
Před vařením musíme zpracovat rybíz. Nejprve zkontrolujte bobule, zda nemá zkažené ovoce. Chcete -li ušetřit čas, přesuňte rybíz do hluboké mísy a zalijte vodou. Všechny nečistoty, které by se mohly ztratit mezi bobulemi, by měly vyplavat na povrch. Shromážděte to kouskem čistého hadříku. Poté vyměňte vodu. Bobule v něm nechte asi 25 minut. Poté rybíz dobře omyjte. Přeneste jej do cedníku. Nechte bobule v něm. Z rybízu tedy odtéká téměř veškerá tekutina. Rozložte papírové ručníky na stůl. Rozložte na něj rybíz.
Když jsou bobule úplně suché, musíme je nasekat. K tomuto účelu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. Pokud tato zařízení ve vaší kuchyni nejsou, nasekejte bobule ručně pomocí tlačného zařízení. Rozemelte je přes síto. Můžete také použít mělký cedník. Vytlačte šťávu a koláč skrz gázu a smíchejte je dohromady.
Rybíz přendejte do mísy. Například v hrnci. Dejte na mírný oheň a počkejte, až bobule trochu zurčí. Poté snižte teplo na velmi nízké. Bobule se nesmí vařit. Pokud k tomu dojde, budete muset produkt vyhodit. Začněte postupně přidávat cukr do rybízu. Omáčku neustále míchejte. Po posledním cukru přidejte koření a ocet. Omáčku dobře položte.
Obracíme se na sterilizaci sklenic, ve kterých bude omáčka uložena. Nejprve je musíme důkladně opláchnout saponátem nebo jedlou sodou. Poté naplňte malý hrnec vodou. Zapal to Když voda vře, spařte sklenice a víčka vroucí vodou. V tuto chvíli můžete přestat. Doporučuje se však sterilizovat plechovky pomocí páry. K tomu potřebujete konvici nebo běžný kastrol. Umístěte nádobu tak, aby se naplnila párou. V této poloze ji držte asi 2–3 minuty. Poté sklenici přeneste do ručníku.
Omáčku můžete před přelitím do sklenic přecedit. Tím se z omáčky odstraní kousky bobulí a semen. Rovnoměrně rozetřete po sklenicích. Opatrně našroubujte víčka.Sklenice otočte a položte na ručník. V této poloze bude víko podrobeno dodatečnému tepelnému zpracování. Když sklenice vychladnou, přendejte je na chladné místo. Omáčku můžete skladovat například v lednici.
