Omáčka z červeného rybízu k masu bez vaření

Jahody začínáme zpracovávat ihned po jejich nákupu. Rybíz vybírejte zodpovědně. Věnujte pozornost jak vzhledu bobulí, tak jejich vůni. Pokud má rybíz kyselou vůni, pak se začal zhoršovat. Měli byste odmítnout nákup takového produktu. Nejprve musíme roztřídit bobule. Odstraňte z nich veškeré zkažené ovoce, stejně jako listy a další úlomky, které mohly zůstat mezi bobulemi. Rybíz nasypte do mísy a zalijte vodou. Nechte působit 25 minut. Poté rybíz několikrát opláchněte. Nalijte ji do cedníku a nechte v něm několik minut, aby se z bobulí vypustila téměř veškerá tekutina. Rozložte papírové ručníky na stůl. Zalijte je rybízem a nechte oschnout. Při vaření by se měly používat pouze suché bobule.

Začněme sterilizovat plechovky. Omyjeme je v teplé vodě se sodou nebo saponátem. Hrnec naplňte trochou vody a přeneste do sporáku. Čekáme, až se voda vaří. Poté sklenice a víčka spařte vroucí vodou. Další sterilizace bude provedena párou. K tomu můžete použít konvici nebo běžný kastrol. Umístěte nádobu tak, aby se naplnila párou. V této poloze musíte sklenici držet asi 2–3 minuty. Položte utěrku na stůl nebo jiný rovný povrch. Přeneste do ní sklenice a nechte je uschnout.

Když jsou rybízy suché, musí být nakrájeny. K tomu je nejlepší použít mixér, protože omáčka je velmi jemná. Výslednou směs nalijte na talíř. Doporučujeme nepoužívat hliníkové nádobí, protože se díky němu tvoří škodlivé látky. Poté musíte rybíz protřít sítem. Místo toho lze použít jemný cedník. Vytlačte šťávu a koláč pomocí obyčejné utěrky. Smíchejte je dohromady. Aby se krystalový cukr rozpustil v omáčce, smíchejte jej s trochou vody a rozpustte v mikrovlnné troubě. Přidejte směs do omáčky. Dobře promíchejte. Na talíř posypeme směsí černého pepře a chilli. Tyto přísady dodají omáčce koření. Poté přidáme špetku soli a trochu zázvoru. Omáčku promíchejte. Poslední přísadou je ocet. Pokud chcete chutnou omáčku, můžete do ní přidat rybízové ​​nebo třešňové listy.

Omáčku přeceďte, pokud do ní nechcete semínka nebo kousky bobulí. Poté ji nalijte do sklenic. Našroubujte uzávěry. Díky octu můžete omáčku uchovat při pokojové teplotě. Doporučuje se však omáčku nechat na chladném místě.Například v lednici. Do omáčky můžete také přidat citronovou šťávu, aby se rychle nezkazila.

Skvělý doplněk k masovým pokrmům je připraven. Jeho příprava vám zabere méně než hodinu. Výsledkem je lahodná omáčka, která kombinuje pikantní a sladké tóny. Všichni členové vaší rodiny to budou milovat. Určitě se rozhodnete tuto omáčku znovu uvařit. Nakupte potřebné ingredience a pusťte se do vaření!