Omáčka z červeného rybízu s česnekem
0
1252
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
152,3 kcal
Porce
1,3 l.
Čas na vaření
80 minut
Bílkoviny *
0,7 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
36,9 gr.
Pokud jste fanouškem neobvyklých kombinací, tento recept je právě pro vás. Bude se líbit dospělým i dětem. Výsledkem, kterého dosáhnete, budete určitě mile překvapeni.
Ingredience
Proces vaření
Před vařením musíme zpracovat červený rybíz. Nejprve roztřiďte bobule a odstraňte zkažené ovoce. Zkontrolujte, zda rybíz neobsahuje nečistoty. Odstraňte různé listy a drobný hmyz, který mohl být mezi plody. Přeneste bobule do malého hrnce nebo misky. Zalijte je vodou a nechte 30 minut odstát. Jakmile vyprší čas, rybíz několikrát opláchněte. Nalijte bobule do cedníku. Počkejte, dokud z rybízu nevyteče většina tekutiny. Rozložte papírové ručníky na stůl. Položte na ně bobule a nechte je uschnout.
Když jsou bobule suché, budou muset být rozdrceny. Můžete to udělat ručně pomocí rozdrcení. Pokud máte v kuchyni mlýnek na maso nebo mixér, vyberte si je. Nakrájené bobule protřete sítem. Můžete také použít mělký cedník. Je nutné vytlačit šťávu z rybízu a koláče přes gázu. Poté je smíchejte dohromady.
Přeneste bobule rybízu na pánev. Zapal to na malý oheň. Když bobule začnou kloktat, přidejte první porci cukru. Omáčku promíchejte. Postupně přidávejte krystalový cukr. Ujistěte se, že se dobře rozpouští. Omáčka by neměla vařit. Pokud k tomu dojde, budete muset výslednou směs vyhodit a začít znovu vařit. Když přidáte poslední cukr, nalijte ocet do pánve. Omáčku dobře promíchejte. Poté přidejte černý pepř, černé koření, mletý hřebíček a skořici. Znovu vše dobře promíchejte.
Obracíme se na sterilizaci plechovek. Zpočátku musíme sklenice opláchnout jedlou sodou nebo saponátem. Poté hrnec naplňte vodou. Dejte to na vysokou teplotu. Když voda vře, spařte sklenice a víčka vroucí vodou. V tomto okamžiku můžete plechovky dokončit, ale pro jistotu je můžete sterilizovat párou. Naplňte konvici nebo hrnec vodou. Když se vaří, umístěte nádobu tak, aby ji naplnila pára. Držte nádobu v této poloze po dobu 5 minut. Poté ho položte na ručník, který musíte předem rozložit na stůl.
Před nalitím do sklenic omáčku přeceďte. Bude tedy bez kousků bobulí. K tomu můžete použít síto. Naplňte sklenice připravenou omáčkou.Jemně našroubujte kryt. Poté nádobu otočte a položte na ručník. Nezapomeňte zkontrolovat, zda na skle nejsou praskliny. Když sklenice vychladnou, přendejte je na chladné místo.
