Satsebeli švestková omáčka - recept s fotografiemi krok za krokem

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 99,9 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 1 gr.

Tuky * 2,7 gr.

Sacharidy* 24,4 g

Obsah

Středně pikantní, aromatická s kyselou gruzínskou omáčkou se hodí k masovým pokrmům. Samozřejmě si ho můžete koupit v obchodě a ne ztrácet čas vařením, ale jak lze výrobek zakoupený v obchodě porovnat s úžasným satsebeli vařeným vlastníma rukama s láskou a bez zbytečných přísad.

Pro tento recept můžete vzít rajčata a švestky s popraskanou kůží, stále se budou vařit a brousit. Dobře je omyjte pod tekoucí vodou. Vyjměte semínka z umyvadel, rozdělte je na poloviny a vložte do kastrůlku.

Rajčata zbavte slupky tak, že provedete řez ve tvaru kříže a zalijete vroucí vodou po dobu 1 minuty a okamžitě ji ponoříte do ledové vody.

Rajčata nakrájejte na kostičky a přes švestky přendejte do kastrůlku.

Do hrnce přidejte olej. Papriku a chilli omyjeme a zbavíme stonků a semínek.

Papriky nakrájíme na nudličky a feferonky na kolečka. Přeneste je do hrnce.

Zapněte střední teplotu a promíchejte přísady. Vařte 10 minut za občasného míchání. Mělo by vyjít hodně šťávy. Omáčku dochuťte trochou soli.

Nalijte sypké koření do hrnce.

Přidejte omyté a nasekané bylinky a bazalku.

Oloupejte česnek a nasekejte lisem. Vyzkoušejte omáčku a podle potřeby přidejte více soli.

Do hrnce přidejte cukr a promíchejte. Vařte pár minut a zkuste to znovu podle svého vkusu, a pokud je vše v pořádku, vypněte jej.

Sklenice sterilizujte v troubě a vařte víčka.

Ponorným mixérem rozmixujte vývar vychladlý na teplou teplotu na homogenní omáčku a znovu provařte. Nalijte horkou ochucenou omáčku do sklenic a zakryjte víčky.

Švestková omáčka satsebeli

Ingredience

Proces vaření

Podobné recepty

Zanechat komentář