Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Švestky na zimu
➠ Švestková a rajčatová kečupová omáčka

Švestková a rajčatová kečupová omáčka

1277

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 127,5 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 130 minut

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 30,5 g

Obsah

Kečup je koření zralých rajčat, které skvěle doplňuje teplé i studené pokrmy, svačiny, masová jídla. Existuje mnoho receptů na výrobu kečupu, tento recept popisuje variantu neobvyklé metody - vaření kečupu pomocí švestek. Na jedné straně chutné a neobvyklé, na druhé straně jednoduché a rychlé!

Ingredience

Čerstvá rajčata 2 kg Švestková modrá 500 gr. Cibule 250 g Stolní ocet 9% 100 ml Sůl 1 polévková lžíce Krystalový cukr 200 gr. Mletá červená paprika 1 lžička Karafiát chuť

Proces vaření

Rajčata omyjeme, dáme na minutu do misky s vroucí vodou. Poté provedeme křížový řez a odstraníme kůži. Rajčata nakrájíme na polovinu nebo na čtvrtiny.

Švestky také omyjeme, poté nakrájíme na půlky a odstraníme semínka.

Oloupanou cibuli rozkrojte na polovinu a projděte mlýnkem na maso. Pro pohodlí můžete také použít mixér.

Rajčata, švestky a cibuli vložte do smaltované pánve, zapalte a vařte 1,5 hodiny. Složky pravidelně promíchávejte. Výslednou hmotu po chvíli protáhneme sítem nebo rozemeleme mixérem na homogenní směs. Přidejte k němu sůl, krystalový cukr, červenou mletou papriku a hřebíček. Omáčku vaříme asi 15 minut. Poté zalijte octem, promíchejte a pánev stáhněte z ohně.