Šípky česneku v receptu na korejskou kuchyni

Dobrou chuť!

Česnekové šípy v korejském stylu se zelenou cibulkou a chilli papričkami

Mladé výhonky česneku (šípy) jsou skutečným pokladem užitečných stopových prvků a vitamínů, jsou jedny z prvních, které se objevily na našich postelích a na policích. Ne každý však rád jí tuto zdravou rostlinu syrovou kvůli její příliš přísně česnekové chuti. Nepopírejte si však potěšení! Připravte si pikantní předkrm z korejského česneku a budete překvapeni, jak vynikající může být!

Složení:

• Česnekové šípy - 350 gr.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
• Zelená cibule - 50 gr.
• Sójová omáčka - 2 lžíce
• Sezamová semínka podle chuti.
• Rýžový ocet - 1 polévková lžíce
• Cukr - 1 lžička nebo podle chuti.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mleté koření - podle chuti.
• Mletý hřebíček - podle chuti.
• Chilli podle chuti.

Proces vaření:

1. Omytou zelenou cibuli nakrájíme na kroužky a česnekové šípy bez květenství na proužky dlouhé 3–5 cm.
2. Do rostlinného oleje rozehřátého na pánvi přidejte mleté ​​černé a nové koření a hřebíček, nechte koření prohřát a vydat jeho vůni.
3. Dále osmažte česnekové šípky na oleji s kořením za občasného míchání 5-7 minut.
4. Poté šípy posypeme cukrem a solí, smažíme ještě pár minut, aby získaly světle hnědý odstín.
5. Smažené šípky dejte spolu se zbylým olejem do mísy, přidejte sójovou omáčku, ocet a zelenou cibuli, dobře promíchejte.
6. Pokud je to nutné, ochutíme misku chilli, posypeme smaženými sezamovými semínky, zamícháme, přikryjeme pokličkou a necháme alespoň hodinu louhovat. Pokud chcete salát vyluhovat déle, vložte jej do lednice.

Dobrou chuť!

Tip: misku lze úspěšně připravit nejen z čerstvých výhonků česneku, ale také ze zmrazených, v tomto případě nemusí být rozmrazovány, ale odeslány na pánev okamžitě z mrazničky. Pokud jsou česnekové šípy čerstvé, ale ne příliš mladé, lze je také vařit tak, že je 3–5 minut blanšírujete ve vroucí vodě, aby změkly. Nezapomeňte odříznout česnekové pupeny a příliš tvrdé dno.

Česnekové šípy v korejském stylu s čerstvou okurkou

Česnekové šípy v korejském stylu se často připravují s přídavkem čerstvé okurky - tato zelenina dodává pokrmu příjemnou, nevtíravou svěžest, postrádá šťavnatost a jemné, lehké aroma. Kdo to zkusil, ví, jak je to vynikající!

Složení:

• Čerstvá okurka - 1-2 ks.
• Česnekové šípy - 400 gr.
• Stroužky česneku podle chuti.
• Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce l.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Sójová omáčka - 2-3 lžíce l.
• Rýžový ocet - 1–2 lžíce. l.
• Cukr - 1-2 lžíce l. nebo podle chuti.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mleté koření - podle chuti.
• Čerstvý koriandr - parta.

Proces vaření:

1. Výhonky česneku nakrájíme bez květenství na proužky dlouhé 5 cm.
2. Bulharský pepř nakrájejte na tenké tyčinky o délce 3-5 cm.
3. Cibuli nakrájíme na půlky.
4. Cibuli a papriku namáčíme do rostlinného oleje silně rozehřátého na pánvi, zeleninu za občasného míchání 2-3 minuty opékáme.
5. Přidejte tam česnekové výhonky a vše spolu smažte dalších pět minut, dokud česnek neztmavne.
6. Smaženou zeleninu spolu s olejem dejte do mísy, podle chuti osolte, přidejte cukr, ocet, sójovou omáčku a další koření. Pokud chcete svému pokrmu dodat česnekovou příchuť, přidejte pár nasekaných stroužků česneku.
7. Čerstvou okurku nakrájejte na tenké proužky nebo kroužky, přidejte do salátu, promíchejte.
8. Salát nechte přikrytý asi hodinu na kuchyňském stole nebo v lednici.
9. Před podáváním salát posypte čerstvým nasekaným koriandrem.

Dobrou chuť!

Česnekové šípy v korejském stylu s medem

Přírodní včelí med je vynikající přírodní náhražkou řepného nebo třtinového cukru a skvěle se hodí k pikantní chuti česnekového šípového salátu. Je důležité, aby byl med čerstvý a neztratil své prospěšné vlastnosti.

Složení:

• Česnekové šípy - 400 gr.
• Cibule cibule - 3 ks.
• Stroužky česneku - 4-5 ks.
• Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce l.
• Sójová omáčka - 2-3 lžíce l.
• Rýže nebo balzamikový ocet - 1–2 lžíce. l.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mleté koření - podle chuti.
• Mletý hřebíček - podle chuti.
• Med - 1 polévková lžíce l. nebo podle chuti.

Proces vaření:

1. Česnekové šípy nakrájejte bez květenství a tvrdého dna na proužky dlouhé 5 cm.
2. Pokud jsou cibulové hlavy malé, můžete si vzít více, než je uvedeno v receptu, a nakrájet je na poloviny. Velké hlavy jsou rozřezány na 4 kusy.
3. Na rozpáleném rostlinném oleji za občasného míchání orestujte cibuli a česnekové šípky. Když šípy česneku ztmavnou, jsou hotové.
4. Smaženou zeleninu vložte do mísy s olejem, dochuťte solí, octem, sójovou omáčkou, medem (nejlépe tekutým) a kořením podle chuti, dobře promíchejte.
5. Pokud chcete do jídla přidat koření, pak tam nasekejte stroužky česneku.
6. Salát necháme asi hodinu odležet pod pokličkou a podáváme.
7. Pokud je to žádoucí, posypte salát před podáváním nakrájeným čerstvým koriandrem, koprem nebo petrželkou.

Dobrou chuť!

Česnekové šípy v korejském stylu s masem

Česnekové výhonky vařené s masem v korejštině již nejsou jen salátem, ale zcela soběstačným pokrmem, který může úspěšně ozdobit jakýkoli sváteční stůl! Zde je vhodné jakékoli maso, vyberte si podle svého uvážení: stejně vhodné je jemné vepřové, mladé hovězí, telecí a také kuřecí nebo krůtí filé. K masu podávejte horké nebo chlazené česnekové šípky.

Složení:

• Česnekové šípy - 0,5 kg.
• Masové filé - 0,4-0,5 kg.
• Cibule cibule - 3-4 ks.
• Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce l. na smažení.
• Sójová omáčka - 3-4 lžíce l.
• Cukr - 1 polévková lžíce l.
• Rýže nebo balsamico - 1 polévková lžíce. l.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mleté koření - podle chuti.
• Mletý hřebíček - podle chuti.
• Čerstvá nebo mletá bazalka - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
2. Česnekové výhonky dobře omyjte, odeberte tvrdou, nejedlou část ode dna a květenství.
3. Výhonky nakrájejte na porce 4-5 cm.
4. Oloupané maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké tyčinky o délce 3–5 cm napříč vlákny.
5. Na rozpáleném oleji v kotli nebo na velké hluboké pánvi orestujte kousky masa do zlatova a objeví se krásná tenká kůrka (čím křehčí maso vezmete, tím rychleji se upeče).
6. K uvařeným kouskům masa přidejte cibuli a šípky, podle potřeby přidejte více oleje a poté vařte za občasného míchání, dokud šípy nezískají pěknou nahnědlou barvu.
7. Poté misku posypte solí, cukrem, dochuťte kořením a sojovou omáčkou, duste dalších 5-7 minut pod pokličkou na mírném ohni.
8. Hotové jídlo dochuťte octem, promíchejte, případně přidejte další koření podle chuti.
9. Misku nechte 15–20 minut odstát pod pokličkou a podávejte teplé. Maso s česnekovými šípy můžete podávat i studené.

Dobrou chuť!

Tip: Česnekové šípy lze dochutit korejským kořením z mrkve.