Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Jak solit sádlo doma
  4. ➠ Sádlo nasolené na sucho s česnekem a pepřem

Sádlo nasolené na sucho s česnekem a pepřem

0
3502
Kuchyně Východní Evropy
Obsah kalorií 770 kcal
Porce 10 portů.
Čas na vaření 4 dny
Bílkoviny * GR.
Tuky * 99 gr.
Sacharidy* GR.
* na 100 gr. produkt
Sádlo nasolené na sucho s česnekem a pepřem
Obsah

Suché solení slaniny s česnekem a pepřem je mezi hospodyňkami nejoblíbenější, protože hotová pochoutka vždy vyjde s pikantní vynikající chutí a vypadá jako slaná slanina z kádě. Pro tento recept zvolte čerstvé bílo-růžové sádlo, tenkou slupku a ne více než 4 cm silné.Chuť sádla určuje koření. Kromě klasického česneku a pepře můžete přidat další podle svého vkusu.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 5
Nejprve si připravte koření na solení slaniny. Oloupejte česnek a nakrájejte na jemno nožem. Mleté pepře rozemelte v hmoždíři nebo mlýnku na kávu. Listy vavřínu rozlámejte na malé kousky. Všechny tyto ingredience dejte na prkénko. Pokud chcete, můžete přidat další koření.
krok 2 z 5
Poté do koření přidejte kilogram hrubozrnné soli. Nebojte se solení, protože nepřijme přebytečný tuk. Koření a sůl dobře promíchejte.
krok 3 z 5
Kousek sádla na solení opláchněte studenou vodou (domácí sádlo umývat nemusíte), nožem oškrábejte kůži a sádlo poté osušte kuchyňskou utěrkou. Připravenou slaninu dejte na prkénko a důkladně ji ze všech stran promněte solí a kořením.
krok 4 z 5
Poté vložte slaninu do misky na solení a položte ji smirkovým papírem dolů. Zbytek soli a koření nasypte na sádlo. Uzavřete nádobí těsným víkem nebo kouskem potravinářské fólie a nejlépe vzduchotěsně. Sádlo nechte jeden den při domácí teplotě dozrát. Poté vložte na 3 dny do lednice.
krok 5 z 5
Po této době lze sádlo s česnekem a pepřem nakrájet na plátky a podávat. Pro dlouhodobé skladování nakrájejte slaninu na několik kusů, zabalte ji do fólie nebo do silné utěrky a přeneste do mrazničky.

Veselé a chutné přípravy!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *