Domov
➠ Polévky
➠ První jídlo
➠ Klasická jehněčí polévka kharcho s bramborami

Klasická jehněčí polévka kharcho s bramborami

1712

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 40,1 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 110 minut

Bílkoviny * 1,6 gr.

Tuky * 2,3 gr.

Sacharidy* 7,6 gr.

Klasická jehněčí polévka kharcho s bramborami

Obsah

Dnes navrhuji použít skvělý recept a uvařit neuvěřitelně lahodnou klasickou kharcho polévku z jehněčího a brambor. Polévka se ukáže být bohatá a bohatá, skvělá volba pro rodinnou hostinu.

Ingredience

Proces vaření

Jehněčí maso omyjte na kosti, vložte do hlubokého kastrůlku se silným dnem. Nalijte studenou vodu, zapalte a přiveďte k varu a pravidelně odstraňujte výslednou pěnu štěrbinovou lžící. Snižte teplo a vařte jehněčí, dokud nebude vařené 1-1,5 hodiny. Vařené maso oddělíme od kostí a nakrájíme nadrobno. Vývar přeceďte.

Zeleninu opláchněte ve studené vodě, setřeste přebytečnou vlhkost a nakrájejte ostrým nožem.

Brambory omyjte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupané brambory nakrájejte na střední kostky.

Potřebné množství rýže několikrát důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté vložte do nádoby a zalijte studenou vodou.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev omyjte a oloupejte škrabkou na zeleninu, nastrouhejte na hrubém struhadle. Pánev dobře rozehřejte na silném ohni, přidejte trochu rostlinného oleje, vložte nakrájenou zeleninu a za občasného míchání smažte do změknutí.

Poté přidejte rajčatovou pastu. Mícháme a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Rajčatovou pastu lze nahradit čerstvými rajčaty, rajčaty ve vlastní šťávě, rajčatovou omáčkou nebo kečupem.

Scezený masový vývar přiveďte k varu. Umístěte připravené brambory a vařte 10–15 minut po varu na středním ohni.

Omytou rýži vložíme do vývaru, osolíme, přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a vaříme asi 15 minut.

Vařené smažení jemně přeneste do kastrůlku s polévkou. Přidejte také nakrájené jehněčí maso.

Oloupejte česnek, opláchněte ve vodě a poté nasekejte ostrým nožem, nastrouhejte na jemném struhadle nebo protlačte lisem do kastrůlku s obsahem. Důkladně promíchejte.

Poté přidejte své oblíbené koření. Přidal jsem chmel suneli a mletý černý pepř. Dobře promíchejte. Nakrájenou zeleninu vložte do hrnce. Poté vypněte oheň a nechte misku 10–15 minut vyluhovat.