Polévka ze šťovíku a kopřivy

690

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 85,5 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 5,9 gr.

Tuky * 4,9 gr.

Sacharidy* 6,2 gr.

Obsah

Polévka ze šťovíku je docela oblíbená a běžná. Slyšel jsem, že kopřiva se dá také jíst, ale nějak jsem se neodvážil ji použít při vaření. Ale jednou jsem s ní zkusil jídlo a ani jsem to nepoznal. Nyní vařím šťávu polévku pouze v kombinaci s mladou kopřivou.

Ingredience

Proces vaření

Připravte si požadované přísady.

Sbírejte mladé výhonky kopřivy v lese nebo na zahradě a chraňte si ruce rukavicemi. Poté ji umyjte a osušte.

Mladý šťovík také opláchněte a osušte.

Připravte kuřecí maso. Pro bohatý vývar použijte kuřecí stehna. Jako dietní variantu použijte kuřecí prsa.

Kuřecí prsa oddělte od kůže a kostí. Důkladně omyjte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovými ručníky. Nakrájejte na středně velké kousky.

Vložte kuřecí maso do hrnce, zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu a pravidelně sbírejte výslednou pěnu.

Do vývaru přidejte bobkový list, černý pepř, oloupanou cibuli, aby vývar získal příjemnou zlatavou barvu. Zakryjte a vařte asi 30 minut.

Druhou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Mrkev důkladně omyjte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou mrkev poté nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky.