Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polévky
  3. ➠ První jídlo
  4. ➠ Klasická jehněčí shurpa polévka

Klasická jehněčí shurpa polévka

0
1534
Kuchyně kavkazský
Obsah kalorií 97,2 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 160 minut
Bílkoviny * 3,1 gr.
Tuky * 3,4 gr.
Sacharidy* 19,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Klasická jehněčí shurpa polévka

Klasická shurpa se vyrábí pouze z jehněčího masa. Může být nahrazeno hovězím nebo kuřecím masem, ale pouze jehněčí dělá bohatou, mírně sladkou polévku s mimořádnou chutí. Do shurpy se dává hodně zeleniny. Slavná klasická chuť pokrmu je dána kořením, které lze nejlépe koupit ve specializovaném obchodě.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 9
Jehněčí maso omyjeme, vložíme do velkého hrnce a zalijeme studenou vodou, aby maso bylo přikryté 15 cm nad kostmi. Maso dáme vařit.
krok 2 z 9
Když se vývar vaří, odstraňte pěnu. Do vývaru dejte dvě oloupané cibule, mrkev a celou neloupanou pažitku. Polévku vařte na mírném ohni 2 hodiny.
krok 3 z 9
Uvařené jehněčí přeneseme z vývaru na talíř, odstraníme všechny kosti a maso rozdělíme na malé kousky. Maso lze dát zpět do vývaru, nebo při podávání dát na porcované talíře.
krok 4 z 9
Mrkev uvařenou ve vývaru nakrájejte na kolečka.
krok 5 z 9
Uvařenou cibuli a česnek rozetřete na sítu přímo do vývaru.
krok 6 z 9
Oloupané papriky nakrájejte na velké nudle a přendejte do vývaru.
krok 7 z 9
Oloupané brambory, další cibuli a rajče (lze oloupat) nasekejte na velké kousky. Přeneste brambory do vývaru. Šurpu vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené.
krok 8 z 9
Ke konci vaření vložte do šurpy plátky rajčat a nakrájenou cibuli. Přidejte do polévky koření, sůl a cukr podle svého vkusu. Ochutnejte polévku. Potom vypněte oheň. Hrnec se shurpou přikryjte pokličkou a nechte 10 minut vyluhovat.
krok 9 z 9
Připravenou jehněčí šurpu nalijte podle klasického receptu na porcované talíře, vyložte maso a přidejte tenké půlkruhy červené cibule a čerstvé bylinky.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *