Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polévky
  3. ➠ První jídlo
  4. ➠ Shurpa polévka s jehněčím a bramborami

Shurpa polévka s jehněčím a bramborami

0
1270
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 39,3 kcal
Porce 9 portů.
Čas na vaření 160 minut
Bílkoviny * 2 gr.
Tuky * 1,8 gr.
Sacharidy* 6,9 gr.
* na 100 gr. produkt
Shurpa polévka s jehněčím a bramborami
Obsah

Shurpa, jako každé jídlo, má velké množství variací. Shurpa je tradiční národní jídlo východních národů. Dnes chci navrhnout použití skvělého receptu a uvařit bohatou šurpu s jehněčím a bramborami.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 9
Nejprve si připravte potřebné množství ingrediencí, které chcete použít.
krok 2 z 9
Jehněčí maso omyjte a vložte do hlubokého hrnce se silným dnem. Nalijte studenou vodu. Z cibule odstraňte svrchní slupku, ale neloupejte ji úplně; slupka dodá vývaru zlatavou barvu. Oloupejte jednu mrkev a vložte celou do kastrůlku. Přiveďte vývar k varu. Odstraňte pěnu a maso vařte asi 1-1,5 hodiny.
krok 3 z 9
Když je maso hotové, vývar přeceďte. Oddělte jehně od kostí. Mrkev a brambory omyjte a poté oloupejte škrabkou na zeleninu. Zeleninu poté nahrubo nasekejte a vložte do kastrůlku. Přivedeme k varu a vaříme 20 minut.
krok 4 z 9
Pálivé papriky důkladně omyjte a dejte je celé do kastrůlku. Dávejte pozor, aby byl pepř bez prasklin a poškození, aby šurpa nezhořkla.
krok 5 z 9
Papriky důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, poté vyjměte semena a jádro, znovu opláchněte a setřeste přebytečnou vlhkost. Oloupanou papriku nakrájejte na malé kostičky a pošlete do hrnce.
krok 6 z 9
Cibuli oloupeme, omyjeme studenou vodou a nakrájíme na tenké kroužky. Přidat do shurpy.
krok 7 z 9
Rajčata důkladně omyjte. Poté proveďte zářezy ve tvaru kříže, vložte do hluboké nádoby a na několik minut zalijte vroucí vodou.
krok 8 z 9
Poté dejte rajčata do ledové vody a po odstranění stopky opatrně odstraňte slupku. Poté nakrájíme na středně velké kostky. Přidat do shurpy.
krok 9 z 9
Podle chuti přidejte sůl, černý pepř, estragon, tymián, majoránku a kmín. Dobře promíchejte, zakryjte a za občasného míchání vařte dalších 10–15 minut na mírném ohni. Na stole podávejte po částech voňavou, vydatnou jehněčí šurpu s bramborami, podle potřeby ozdobte nasekanými bylinkami.

Užijte si bohatou polévku zalévající ústa!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *