Sýrové koláče s mlékem bez vajec

Na přípravu těsta ihned připravíme sýr. Třeme ho na struhadle s velkými otvory. Odložte asi čtyřicet až padesát gramů vzniklých hoblin sýra - půjde na náplň. Nalijte zbytek strouhaného sýra do mísy, ve které uhněteme těsto.

Do mísy k drcenému sýru přidejte sůl a krystalový cukr, navrch prosejte mouku. V samostatné nádobě uhaste sodu octem. Výslednou kaši smíchejte s teplým mlékem a nalijte ji do mísy s moukou a strouhaným sýrem.

Uhněteme těsto, nejprve pomocí lžíce, a poté se pustíme do práce rukama. Hmota se ukáže být hustá, ale lepkavá, ne chladná. Těsto by si mělo udržet tvar. Celý objem těsta rozdělíme na čtyři stejně velké části. Z každé části vyválíme bochánek. Pracovní plochu posypeme moukou, aby se těsto nelepilo. Každý bochánek vyválejte válečkem na koláč s přibližnou tloušťkou tři až čtyři milimetry. Odložený strouhaný sýr vložte doprostřed každého chleba. Zvedněte volné okraje dortu a sevřete náplň. Výsledný „sáček“ dlaní lehce přitlačíme a poté válečkem rozválíme na tloušťku čtyři až pět milimetrů. Tím plníme všechny dorty.

Pánev rozehřejte s malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu, dokud nebude na sporáku horká. Teplota desky je středně nízká. Připravený koláč dáme na horký povrch a z obou stran ho osmažíme dozlatova. Tortilla je smažená docela rychle - bude to trvat přibližně dvě minuty na každé straně. V případě potřeby přidejte více oleje.

Hotový koláč vyjměte z pánve a přendejte na servírovací talíř. Smažíme tedy všechny obrobky a po smažení je skládáme na sebe. Teplé koláče podáváme ke stolu se zakysanou smetanou, zeleninovým salátem, polévkami nebo zeleninovými pokrmy.