Sýrové koláče s klobásou v mléce

Pro hnětení těsta nalijte uvedené množství mléka do misky a zahřejte, dokud nebude teplé. Přidejte sůl a krystalový cukr, promíchejte. Tvrdý sýr utřeme na hrubém struhadle a vlijeme do mléka. V samostatné malé nádobě uhasíme sódu octem, výslednou směs dáme do misky po sýru, promícháme. Nakonec přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Jeho konzistence by neměla být strmá. Těsto by mělo být docela měkké, jinak budou koláče tuhé. Výsledné těsto rozdělte na několik částí. Vezmeme v úvahu, kolik koláčů a jakou velikost je třeba udělat, a podle toho těsto nakrájíme. Z porcí těsta srolujeme kuličky a přikryjeme je ručníkem, aby při přípravě náplně nevyschly.

Pro náplň utřete sýr na hrubém struhadle. Nalijte do samostatné misky.

Klobásu zbavíme skořápky a také ji potřeme na struhadle, podobně jako sýr. Klobásu smícháme se sýrem.

Pracovní plochu posypeme moukou, aby se těsto nelepilo. Každý bochánek vyválejte válečkem na tenký kulatý koláč. Připravenou náplň dejte na jednu stranu každého chleba.

Zakryjte náplň druhou stranou dortu a pevně sevřete okraje, jako na fotografii. Kromě toho můžete chodit s válečkem, abyste stlačili koláče a zploštěli je. Stejným způsobem plníme všechny dorty.

Pánev s malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu zahřejte na horkou teplotu na sporáku. Připravené tortilly potřeme a opečeme z obou stran dozlatova. Tortilly se rychle smaží, doslova dvě minuty na každé straně. V případě potřeby přidejte do pánve velké množství oleje. Hotové koláče vyjměte z pánve a přeneste je na papírový ubrousek, aby po smažení absorboval přebytečný olej. Po vysušení položte koláče na servírovací talíř a podávejte je horké.