Sušené kvasnicové těsto na pizzu bez vajec
0
1613
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
273,8 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
10 min.
Bílkoviny *
10,3 g
Tuky *
10,6 gr.
Sacharidy*
84,5 g
Dobré těsto je důležitým aspektem úspěšné pizzy. Základna by měla být dostatečně měkká, aby byla příjemná k jídlu, a také dostatečně pevná, aby „vydržela“ mokrou náplň. Důležitá je také křupavá hnědá kůrka, která dodává hotové pizze texturu a vizuálně ji činí atraktivní. Tento recept zahrnuje přípravu kvasnicového těsta na pizzu pomocí suchého droždí. Vejce zde nejsou potřeba - těsto se ukáže být vzdušné a nepohodlné.
Ingredience
Proces vaření
Do mísy prosejte tři až čtyři polévkové lžíce celkového množství mouky. Do mouky přidejte suché droždí a krystalový cukr. Smíchejte suché přísady vidličkou. Nalijte teplou vodu v uvedeném množství do mísy tenkým proudem, přičemž míchejte vidličkou v kruhu - získáte tekutou hmotu. Mísu s připraveným těstem necháme patnáct až dvacet minut na teplém místě, aby kvásek zahájil svou činnost a aktivoval se proces kvašení. Na povrchu by se měla objevit pěna a objem těsta se zvýší o jeden a půl až dvakrát.
Po uplynutí stanovené doby přidejte do těsta sůl a rostlinný olej, promíchejte. Nalijte zbývající množství mouky a vypracujte měkké, pružné, vláčné těsto. Hmotu hněteme tři až čtyři minuty - měla by nabrat tvar a přestat se lepit na ruce a stěny nádobí. Poté z těsta vytvarujeme kouli, vložíme ji do mísy a stáhneme potravinovou fólií. Misku dáme na hodinu na teplé místo, aby těsto přišlo. Pro tento účel je velmi vhodné použít troubu předehřátou na 40 stupňů.
Dobrou chuť!