Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Těsto
  3. ➠ těsto na pizzu
  4. ➠ Těsto na pizzu s čerstvým droždím

Těsto na pizzu s čerstvým droždím

0
1360
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 210,9 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 40 minut
Bílkoviny * 6,1 gr.
Tuky * 7,3 gr.
Sacharidy* 57 gr.
* na 100 gr. produkt
Těsto na pizzu s čerstvým droždím
Obsah

Těsto na pizzu podle tohoto receptu má výraznou hustou kůrku a porézní drobenku. Při pečení je velmi důležité nenechávat výrobek v troubě po dlouhou dobu, jinak bude základna tvrdá a samotná náplň je s největší pravděpodobností přesušená. Troubu předehřejeme na vysokou teplotu 200–210 stupňů a pizzu položíme na střední a nižší úroveň. Těsto bude mít čas rychle se upéct, dokud nezměkne a nevyschne, a povrchová náplň zůstane šťavnatá.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 7
Vodu v uvedeném množství ohřejeme do teplého stavu. Teplota kapaliny by měla být přibližně pětatřicet až čtyřicet stupňů. Do misky dáme vodu a přidáme živé droždí.
krok 2 ze 7
Droždí rozmíchejte s vodou, dokud nebude zcela homogenní. Do výsledné směsi zavedeme sůl a krystalový cukr, rozpustíme je.
krok 3 ze 7
Dalším krokem je nalít olivový olej. Samozřejmě můžete použít rafinovanou zeleninu, ale olivy dodávají těstu tradiční italskou chuť. Vše smícháme dohromady.
krok 4 ze 7
Mouku prosejte přes jemné síto přímo do mísy s tekutými přísadami. Prosévání lze zanedbat, ušetří to čas. Tento krok však do těsta přidá další vzduch a ukáže se, že je poréznější.
krok 5 ze 7
Po přidání mouky začněte hníst těsto. Nejprve zamíchejte lžící a poté přejděte k ruční práci. Hmotu hněteme pět až šest minut, aby se úplně přestala lepit na ruce a pracovní plochu. Připravené těsto stočte do koule a dejte do mísy. Přikryjte čistým ručníkem a dejte na teplé místo. Po hodině těsto jeden a půl až dvakrát kyne a při řezu se stane houbovité.
krok 6 ze 7
Těsto zlehka promíchejte a nakrájejte na požadovaný počet kousků. Z množství připraveného těsta vzniknou tři malé pizzy nebo dvě velké. Každý rozválíme na pomoučněném povrchu na tenkou vrstvu.
krok 7 ze 7
Vyválené těsto položte na vymazaný plech a navrch položte plánovanou náplň. Na takovém těstě pečeme pizzu v troubě předehřáté na 200 stupňů patnáct až dvacet minut. V režimu ohřevu „shora dolů“ je vhodné umístit plech na pečení na střední a dolní úroveň.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *