Mléčné těsto bez droždí na koláče v troubě

Na přípravu těsta rozklepněte vejce do mísy, přidejte k nim krystalový cukr a sůl. Ihned přidejte prášek do pečiva a dobře protřepejte metličkou do hladka.

Máslo rozpustíme zvlášť na sporáku nebo v mikrovlnce. Pokud je příliš horké, nechte ho předtím vychladnout, aby se vejce nerozvařila. Nalijte rozpuštěné máslo do vajec a dobře promíchejte. Dále nalijte mléko a znovu promíchejte.

Do výsledné tekuté směsi po částech nalijte prosátou mouku. Po každém přidání mouky dobře promíchejte špachtlí.

Když začne být obtížné zasahovat do špachtle, jdeme do práce rukama. Hmotu rozprostřeme na stůl a uhněteme měkké, ale pružné těsto. Možná budete potřebovat trochu více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu, protože různé mouky mají různé vlastnosti. Konečné těsto by mělo být měkké, poddajné a nemělo by být strmé. Prakticky se nelepí na ruce.

Uhnětené těsto dejte do mísy, přikryjte ručníkem a nechte třicet až čtyřicet minut „odpočívat“ při pokojové teplotě. Stane se pružnější a při pečení bude více kynout. Během „zbytku“ těsta je vhodné si jen připravit náplň. Hotové těsto dejte z mísy na pracovní plochu posypané moukou a nakrájejte na malé kousky, podle požadované velikosti koláčů. Každý kousek těsta stočte do koule a válečkem ho stočte do dortu. Vložte náplň a vytvořte koláče. Aby se povrch výrobků krásně leskl, můžete jej namazat rozšlehaným vejcem pomocí silikonového štětce. Koláče pečeme na 180 stupňů přibližně dvacet až dvacet pět minut, dokud se nevytvoří zlatá kůrka.