Domov
➠ Těsto
➠ Těsto na kystyby
➠ Mléčné těsto na kystyby s bramborem v tatarském stylu

Mléčné těsto na kystyby s bramborem v tatarském stylu

3763

Kuchyně Tatarská

Obsah kalorií 187,5 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 20 minut.

Bílkoviny * 9,5 g

Tuky * 7 gr.

Sacharidy* 23,4 gr.

Mléčné těsto na kystyby s bramborem v tatarském stylu

Obsah

V receptu podrobně rozebereme, jak připravit těsto na tatarské kystyby s bramborami. Obecně se připravuje velmi jednoduše z produktů dostupných v každé domácnosti. Existuje však několik důležitých věcí, které je třeba mít na paměti, abyste získali opravdu chutné tortilly.

Ingredience

Pšeničná mouka 5 polévkových lžic Kravské mléko 400 ml. Vejce 1 PC. Sůl 0,25 lžičky Máslo 30 gr. Bramborová kaše (Pro plnění) 200 gr.

Proces vaření

Při přípravě těsta nejprve zahřejte mléko - potřebujete teplou teplotu v oblasti 40 stupňů. To je důležité, protože to ovlivňuje pružnost a konečnou konzistenci hmoty. Zahřáté mléko nalijte do mísy, přidejte vejce, sůl a máslo rozpuštěné do tekutého stavu. Metličkou promíchejte dohladka.

Mouku prosejeme přes jemné síto. Po částech ho přidávejte do připravené tekuté směsi, těsto postupně hnětete lžící. Když hmota nabude na hustotě, přepneme na ruční hnětení. Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce.

Hotové těsto by mělo být měkké, ale pevné, dobře drží tvar. Srolujeme do koule, přikryjeme čistým ručníkem a dáme stranou „odpočívat“ při pokojové teplotě na patnáct až dvacet minut.

Po uplynutí stanovené doby je nutné těsto rozdělit na porce. Můžete jednoduše vytvořit „klobásu“ a nakrájet ji na kousky. Přibližný počet segmentů je 8-10. Z každé části vyválejte kouli a vyválejte ji válečkem do tenkého kruhu. Kruh by měl mít takovou velikost, abyste ho mohli rovnoměrně smažit na pánvi, bez vrásek. Po srolování můžete vrstvě dát ideální tvar tak, že na ni položíte obrácenou desku a vyčnívající přebytek po obvodu odříznete nožem.