Rychlé koláčové těsto v troubě

Není žádným tajemstvím, že lahodné domácí pečivo se vyrábí pouze z dobrého a kvalitního těsta. Jako varianta kvasnicového těsta se doporučuje přidat do něj tvaroh. Některé vlastnosti hnětení takového těsta: jeho konzistence závisí na obsahu tuku v tvarohu, takže množství mouky si musíte určit sami a na druhu kvasnic záleží, protože musí být aktivováno suché nebo čerstvé. Tvarohové a kvasnicové těsto je skvělé na koláče se sladkou náplní a dokonce i bez náplně.

Těsto na koláče se zelím se hněte podle různých receptů a jako možnost vás zveme, abyste ho promíchali na zakysané smetaně s přidáním droždí. Zakysaná smetana dodá těstu vláčnost, při práci s ním se těsto na ničem nelepí a pirohy nezestárnou několik dní. Tento recept na zakysanou smetanu je považován za univerzální, protože z něj lze vyrábět různé domácí koláče.

Porce: 15 # a ks &

Zakysaná smetana je skvělou přísadou do každého těsta. Díky vysokému obsahu tuku nahrazuje v těstě jak máslo, tak mléko a kromě toho zadržuje oxid uhličitý, čímž zlepšuje proces kvašení v kvasnicovém těstě. Koláče na takovém těstě mají vzdušnou a jemně pórovitou strukturu. Těsto je elastické a snadno se s ním pracuje.

Porce: 20

Složení takového testu je nejjednodušší. Všechny přísady najdete snadno v každé kuchyni. Je úžasné, jak se z tak „chudého“ těsta dělají lahodné koláče. Kromě toho je takové těsto prostě nenahraditelné, pokud chcete dělat koláče se šťavnatou zeleninovou náplní: dobře udržuje vlhkost, dobře peče a je růžová.

Pokud milujete kvasnicové koláče, vyzkoušejte metodu choux. Vyznačuje se větší pórovitostí, vlhkostí drobků a strukturovanou krustou. Z takového těsta mohou být koláče jak smažené, tak pečené v troubě.

Hnětení takového těsta bude trvat doslova deset až patnáct minut, poté bude připraveno ke krájení. A to navzdory skutečnosti, že kompozice obsahuje kvasnice. Hmota nevyžaduje kynutí a při smažení se koláče znatelně zvětšují. Náplň může být slaná i sladká. Hlavní věc je, že není příliš tekutý.