
Těsto na pizzu s čerstvým droždím
Těsto na pizzu podle tohoto receptu má výraznou hustou kůrku a porézní drobenku. Při pečení je velmi důležité nenechávat výrobek v troubě po dlouhou dobu, jinak bude základna tvrdá a samotná náplň je s největší pravděpodobností přesušená. Troubu předehřejeme na vysokou teplotu 200–210 stupňů a pizzu položíme na střední a nižší úroveň. Těsto bude mít čas rychle se upéct, dokud nezměkne a nevyschne, a povrchová náplň zůstane šťavnatá.