
Sušené kvasnicové těsto na pizzu v pekárně
Toto těsto na pizzu je ideální: houbovité, měkké, dává nadýchanou drobenku a rudou křupavou kůrku. Musím říci, že konzistence hotového hněteného těsta není napjatá, ale spíše poloměkká, neformovaná, proto je poněkud nepohodlné ručně hnětet - lepí se na ruce. Tuto nuanci lze snadno vyřešit, pokud si ruce namažete rostlinným olejem. A ti, kteří jsou šťastným majitelem pekárny na chleba, v něm mohou těsto snadno a pohodlně připravit. V tomto receptu se tomu budeme podrobně věnovat.