Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali s khmeli-suneli

Tkemali s khmeli-suneli

0
629
Kuchyně Gruzínský
Obsah kalorií 207 kcal
Porce 8 portů.
Čas na vaření 45 minut
Bílkoviny * 0,7 g
Tuky * GR.
Sacharidy* 51,5 g
* na 100 gr. produkt
Tkemali s khmeli-suneli
Obsah

Tkemali, tradiční gruzínská omáčka, se vyrábí z kyselých švestek. Navrhuji vařit voňavé červené třešňové švestkové tkemali se suneli chmelem. Pikantní omáčka se hodí k masovým a rybím pokrmům.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 7
Pálivou papriku důkladně omyjeme, podélně rozkrojíme a opatrně odstraníme semínka. Česnek oloupeme.
krok 2 ze 7
Oloupané feferonky a česnek vložte do mísy mixéru. Rozemelte do hladka.
krok 3 ze 7
Koriandr důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, setřeste přebytečnou vlhkost. Vložte připravenou koriandrovou zeleninu (lze nahradit petrželkou) do mísy mixéru, přidejte chmele suneli a opět přiveďte k homogenní konzistenci.
krok 4 ze 7
Červenou třešňovou švestku důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Vložte do hlubokého kastrolu se silným dnem, mírně rozmačkejte velkou lžící nebo mlýnkem na brambory. Hrnec postavte na mírný oheň. Přivedeme k varu a vaříme asi 15–20 minut.
krok 5 ze 7
Uvařené horké plody červené třešňové švestky jemně otřete přes jemné síto pomocí silikonové stěrky nebo vařečky. Zlikvidujte semena a kůži.
krok 6 ze 7
Nastrouhané bobulové pyré vložíme zpět do pánve, přidáme nakrájené koření a dusíme asi 10–15 minut po varu na mírném ohni. Připravte si sklenice, důkladně je umyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě. Banky musí být naprosto suché.
krok 7 ze 7
Přidejte požadované množství krystalového cukru a soli. Důkladně promíchejte a vařte dalších 10-15 minut. Naběračkou opatrně nalijte tkemali s chmelem-suneli do sterilních sklenic. Horké sklenice utáhněte omáčkou, předem je zalijte vroucí vodou. Nechte úplně vychladnout. Poté sklenice přemístěte do chladničky nebo chladného skladovacího prostoru.

Užívat si!

 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *