Rajčatová pasta bez cukru na zimu
0
1135
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
24 kcal
Porce
1,25 l.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
1,1 gr.
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
3,8 g
Rajčatová pasta má přirozenou kyselost, pro kterou se ve vaření ocení. Aby se vyvážila chuť rajčat, do pasty se obvykle přidává nejen sůl, ale i cukr. Ale v tomto receptu navrhujeme udělat pouze s přidáním soli, aby se chuť hotových těstovin co nejvíce přiblížila přírodním rajčatům. Pro takovou sklizeň bude ideální surovinou masité, husté ovoce se silnými stěnami a minimálním množstvím šťávy.
Ingredience
Proces vaření
Rajčata důkladně opláchněte, abyste odstranili povrchové znečištění. Sušte na ručníku - není potřeba žádná další vlhkost. Ovoce nakrájíme na kousky libovolného tvaru, aby se mixér snáze vypořádal s krájením. Stopy po stopkách lze vynechat, pokud jsou malé a něžné. V případě, že je stezka již hrubá, je lepší ji odříznout.
Výsledné rajčatové pyré dejte do jemného sítka nebo do gázy a zavěste přes čistý kontejner, aby šťáva mohla odtékat. Bramborovou kaši je třeba pravidelně míchat nebo mačkat rukama v gázě. Asi po hodině nebo dvou pasta uvolní přebytečnou tekutinu a zhoustne. Šťávu lze později použít k přípravě dalších pokrmů a nápojů; pro rajčatovou pastu to není potřeba.
Sklenice a víčka umyji roztokem sody a sterilizuji jakýmkoli obvyklým způsobem, načež je necháme úplně zaschnout. Vložte horkou rajčatovou pastu do připravené nádoby a okamžitě utáhněte víčka. Otočte švy dnem vzhůru a zabalte je dekou. V této poloze nechte obrobek zcela vychladnout a současně projděte pasivním sterilizačním stupněm. Vychladlé sklenice jsme uložili na chladné tmavé místo.
Dobrou chuť!