Rajčatová pasta bez sterilizace doma na zimu
0
840
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
24 kcal
Porce
2,5 l.
Čas na vaření
80 minut
Bílkoviny *
1,1 gr.
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
3,8 g
K výrobě rajčatové pasty jsou zapotřebí pouze rajčata a sůl. Nic víc, jen koncentrovaná rajčatová příchuť. Je lepší zvolit ovoce masité, husté, aby obsah šťávy byl minimální. Pokud jsou však rajčata šťavnatá, pak jsou těstoviny také vynikající, ale jejich vaření bude trvat mnohem déle. Pro sekání rajčat je vhodné použít mlýnek na maso, stacionární nebo ponorný mixér. Ze stanoveného počtu rajčat se získají dvě sklenice rajčatové pasty, každá po 500 mililitrech.
Ingredience
Proces vaření
Rajčata před vařením důkladně omyjte a osušte ručníkem. Špičkou nože vystřihněte stopu ze stopky. Každé ovoce rozkrojíme na dvě poloviny a každou vymačkáme dlaní, přičemž se snažíme vytlačit přebytečnou šťávu. Cennou tekutinu samozřejmě šetříme. Můžete z něj udělat vynikající osvěžující nápoj; na rajčatovou pastu to nepotřebujete.
Bramborovou kaši dejte do kastrůlku a osolte. Nádobu položíme na sporák a zahřejeme rajčatovou hmotu k varu. Uvařte rajčatovou pastu na požadovanou tloušťku. Dosažení standardní konzistence omáčky obvykle trvá přibližně jednu hodinu. Teplotu talíře nastavíme na minimum, aby var nebyl příliš aktivní. Nezapomeňte pastu pravidelně míchat špachtlí, aby nedošlo k popálení.
Sklenice a víčka na rajčatovou pastu se předem promyjí roztokem sody a sterilizují se jakýmkoli vhodným způsobem. Sklenice a víčka nechte úplně zaschnout. Horkou rajčatovou pastu vložte do připravené nádoby a ihned ji utáhněte suchými víčky. Otočte polotovary dnem vzhůru, abyste zkontrolovali těsnost a zabalte je do teplé deky. V této poloze nechte rajčatovou pastu pomalu vychladnout a poté ji uložte na chladné tmavé místo pro skladování.
Dobrou chuť!