Rajčatová pasta přes mlýnek na maso doma na zimu
0
3078
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
105,8 kcal
Porce
1,5 l.
Čas na vaření
70 minut
Bílkoviny *
0,6 g
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
26 gr.
Rajčatovou pastu lze snadno vyrobit doma. A pokud jde o kvalitu složení a chuť, bude se příznivě srovnávat se svými protějšky v obchodě. Nejdůležitější je vybrat kvalitní suroviny, nakrájet nadrobno, scedit z přebytečné šťávy a vařit do zhoustnutí. Doma je mlýnek na maso ideální na krájení rajčat. Pyré poté, co se ukáže, je jemně strukturované a homogenní. A abyste dosáhli ideální husté konzistence rajčatového protlaku, stačí ho před vařením protlačit tenkou tkaninou.
Ingredience
Proces vaření
Než začnete vařit rajčatovou pastu, je důležité si uvědomit, že čím více zralého a masitého ovoce použijete, tím jemnější a bohatší bude hotová omáčka. Můžete použít rajčata ošklivého tvaru, což není podmínka, která již není vhodná pro moření jako celek. Musíte se však ujistit, že v plodech není žádná hniloba, zelené nezralé oblasti a další vady. Vybraná rajčata důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Plátky rajčat procházíme mlýnkem na maso. Vyhoďte kůži, která zůstane na vnitřních řezných částech zařízení.
Po scezení vložte hustou rajčatovou pastu do kastrůlku, přidejte sůl a krystalový cukr. Vařte na středním ohni na požadovanou tloušťku. Vaření bude trvat asi třicet minut. Sklenice a víčka umyji roztokem sody a sterilizuji jakýmkoli obvyklým způsobem. Vložte horkou pastu do suché sterilní nádoby a ihned srolujte víčka. Sklenice zabalíme do přikrývky, dokud úplně nevychladnou, a poté je uložíme do sklepa nebo chladničky.
Dobrou chuť!