Rajčatová pasta na zimu s pepřem
0
1698
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
116,2 kcal
Porce
1,5 l.
Čas na vaření
75 minut
Bílkoviny *
1 gr.
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
28 gr.
Rajčatovou pastu lze „obohatit“ o další příchutě. Paprika je pro takový účel nejlepší. Dodá jemnou pikantnost a úspěšně zdůrazní přirozenou chuť rajčat. Taková pasta je perfektně skladována po celou zimu i bez octa, protože rajčata již obsahují přírodní kyselinu, což snižuje riziko předčasného znehodnocení.
Ingredience
Proces vaření
Rajčata důkladně omyjte od vnější kontaminace. Vyřízli jsme všechny vadné oblasti. Připravená rajčata nechte zaschnout, aby do budoucí pasty nepřidávala přebytečnou vlhkost. Poté je nakrájíme na kousky libovolného tvaru. Papriky omyjeme, zbavíme semínek a stonků, také osušíme a nakrájíme na kousky. Česnek oloupeme, omyjeme a necháme oschnout.
Připravená rajčata a papriky procházíme mlýnkem na maso nebo punčem s mixérem - měli byste získat homogenní hmotu. Hmotu vložíme do kastrůlku a položíme na sporák. Zahřejte k varu. Když se zahřeje, začne se z drcené dužiny oddělovat tekutá zeleninová šťáva. Naběračkou naberte šťávu z povrchu a nalijte ji do samostatné mísy. Na těstoviny nepotřebujete šťávu.
Ponořte levou dužinu ponorným mixérem, abyste dosáhli jemnější konzistence. Prolisujte česnek lisem a přidejte do rajčatové hmoty. Dali jsme také sůl a krystalový cukr. Vše promíchejte a dejte zpět na sporák. Od chvíle, kdy se vaří, vaříme rajčatovou pastu dvacet až dvacet pět minut. Během vaření určitě promíchejte, aby nedošlo k připálení.
Sklenice a víčka omyji roztokem sody a obvyklým způsobem sterilizuji. Sterilizovanou nádobu nechte úplně zaschnout - to je důležité. Do sklenic vložte horkou rajčatovou pastu s pepřem a ihned utáhněte suchými víčky. Otočte konzervaci dnem vzhůru, zabalte ji do teplé deky a nechte pomalu vychladnout. Po vychladnutí dáme sklenice do sklepa nebo lednice k uskladnění.
Dobrou chuť!