Rajčatová pasta s bazalkou a česnekem na zimu
0
1056
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
146 kcal
Porce
2 str.
Čas na vaření
40 minut
Bílkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
35,6 gr.
Bazalka a česnek jsou ideální pro rajčata! Když se tyto produkty spojí, vznikne neporovnatelná chuť a vůně. Rajčatová pasta s česnekovou kůrou a vůní bazalky promění jakékoli jídlo, ať už jde o kuřecí kotlety, jednoduché těstoviny nebo šťavnatý masový steak. Výroba rajčatové pasty doma bude vyžadovat čas a úsilí, ale jsou plně odůvodněna elegantní chutí hotové omáčky.
Ingredience
Proces vaření
Rajčata omyjte ve velkém množství vody, osušte a nakrájejte na kousky libovolného tvaru. Pokud existují oblasti s vadami, musíme je vyříznout. Rovněž je vhodné odstranit stopy po stopkách. Připravené plátky rajčat rozemelte, dokud nezískáte homogenní syrové pyré. K tomu je vhodné použít mlýnek na maso, ponorný nebo stacionární mixér.
Po uplynutí stanovené doby přidejte do rajčatové hmoty sůl, krystalový cukr, sušenou bazalku a oregano, stejně jako česnek oloupaný a prolezlý lisem. Vše promíchejte a pokračujte v vaření dalších dvacet minut. Rajčatová pasta by měla ke konci vaření znatelně zhoustnout. V závislosti na odrůdě rajčat a obsahu vlhkosti, kterou obsahují, může být doba varu delší. Stojí za to zaměřit se na konzistenci, které chcete nakonec dosáhnout. Jakmile pasta dostatečně zhoustne, nalijte ocet, promíchejte a pánev vyjměte ze sporáku.
Banky a víčka je třeba nejprve umýt roztokem sody a sterilizovat jakýmkoli způsobem. Horkou rajčatovou pastu vložte do sterilních suchých sklenic a ihned utáhněte suchými víčky. Otočte švy dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky. Necháme je v této poloze, dokud úplně nevychladnou, poté je uložíme na chladné a tmavé místo pro skladování.
Dobrou chuť!