Rajčatová pasta s bazalkou na zimu
0
969
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
131,6 kcal
Porce
0,4 l.
Čas na vaření
40 minut
Bílkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
10,1 gr.
Sacharidy*
35,6 gr.
Přípravu takové omáčky s bazalkou lze nazvat expresní verzí klasické rajčatové pasty. Připravuje se rychle, bez dlouhodobého varu a tření přes síto. Bazalka mu dodává úžasnou vůni a zajímavou chuť. Taková rajčatová pasta se rozhodně stane nepostradatelnou při přípravě špagetové omáčky, pizzy a různých masitých pokrmů.
Ingredience
Proces vaření
Rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Na jedné straně proveďte křížový řez. Rajčata vložíme do hluboké nádoby a zalijeme vroucí vodou tak, aby je zcela zakryla. Rajčata namočíme na pět minut do horké vody, poté tekutinu slijeme a z každého ovoce odstraníme slupku. Oloupaná rajčata nasekejte do hladka. K tomu používáme mlýnek na maso, ponorný nebo stacionární mixér.
Oloupejte česnek, opláchněte a osušte. Nasekáme ji najemno nožem nebo propasírujeme lisem. Na velké pánvi rozehřejte uvedené množství olivového oleje a vložte do něj nasekaný česnek. Za stálého míchání přiveďte k lehce zlaté barvě, poté nalijte rajčatovou hmotu a promíchejte. Omáčku uvaříme na požadovanou tloušťku. Můžete dosáhnout docela husté konzistence, nebo můžete zastavit a nechat pastu tekutější. Zhruba proces varu bude trvat dvacet až třicet minut.
Po přidání koření vařte omáčku dalších deset minut. Po uplynutí stanovené doby nalijte ocet, promíchejte a vyjměte pánev ze sporáku. Sklenice a víčka omyji roztokem sody a jakýmkoli pohodlným způsobem sterilizuji. Horkou rajčatovou pastu vložte do připravených suchých sklenic a utáhněte víčky. Otočte švy dnem vzhůru a zabalte je do deky. Nechte nádoby úplně vychladnout, poté je uložíme na chladné a tmavé místo pro skladování.
Dobrou chuť!