Rajčatová pasta s česnekem na zimu
0
888
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
108 kcal
Porce
1,5 l.
Čas na vaření
120 minut
Bílkoviny *
0,6 g
Tuky *
GR.
Sacharidy*
25,6 g
Rajčatová pasta dodává pokrmům charakteristickou rozpoznatelnou chuť s jemnou kyselostí. Boršč, různé omáčky, špagety se šťavnatou omáčkou si bez rajčatové pasty prostě nelze představit. K přípravě těstovin v létě pro budoucí použití můžete použít i nekvalitní rajčata. Ale zároveň je důležité, aby nedošlo k náznaku hniloby, protože to okamžitě zkazí chuť hotového výrobku.
Ingredience
Proces vaření
Rajčatovou pastu vložte do silnostěnného kastrůlku a dejte na sporák. Po varu budoucí těstoviny vařte dvě hodiny. nastavíme teplotu kamen na minimum - var by měl být neaktivní, ale výrazný. Během vaření se vytvoří pěna a stačí ji smíchat s hmotou, aniž byste ji odstranili. Když pasta odpaří část vlhkosti, pěna zmizí. Po celou dobu varu musíte rajčatovou hmotu často míchat, abyste zabránili spálení.
Po uplynutí stanovené doby přidejte do pasty pažitku česneku, oloupaného a protlačeného lisem, přidejte sůl. Je důležité používat běžnou hrubozrnnou sůl. Jemně mletá, instantní sůl může poskytnout nepředvídatelné výsledky. Těstoviny dobře promíchejte s kořením a pokračujte ve vaření dalších patnáct minut.
Sklenice a víčka jsou můj roztok sody. Dále je sterilizujeme jakýmkoli pohodlným způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě, nad párou atd. Sterilní nádobu nechte úplně zaschnout. Na sklenice dáme horkou rajčatovou pastu s česnekem a hned utáhneme víčka. Otočíme švy dnem vzhůru a zabalíme je dekou, dokud úplně nevychladnou, a poté je uložíme na tmavé, chladné místo.
Dobrou chuť!