Dušené brambory s hřibem

Čerstvé hříbky očistíme nožem od špíny, vykrojíme místa s defekty. Houby omyjeme v několika vodách, abychom odstranili úlomky a zbytkové znečištění. Pokud použijeme zmrazené suroviny, pak je nejprve rozmrazíme v mikrovlnce nebo při pokojové teplotě. Kapalinu separovanou po odmrazování je nutné vypustit. Připravené houby nakrájejte na kousky libovolného tvaru a za pomalého varu vařte třicet minut. Nezapomeňte skimovat a míchat. Po varu složte hřib do cedníku a nechte vodu odtéct. Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi a vložte do něj houby. Smažte, dokud se z hřibu neodpaří většina vlhkosti. To bude trvat asi patnáct minut.

Cibuli oloupeme, omyjeme a osušíme. Nakrájejte ho na malé kostičky a nalijte na houby. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř, promíchejte a smažte, dokud kousky cibule nezprůhlední. Bude to trvat asi deset minut. Nezapomeňte míchat houbovou hmotu, protože se snadno spálí. Pokud je to nutné, přidejte do pánve další rostlinný olej.

Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru. Nakrájené brambory vložte do pánve s houbami, trochu osolte a promíchejte. Deset až patnáct minut vše společně smažte, dokud brambory nezačnou hnědnout.

Do pánve nalijte půl sklenice horké vody a přikryjte pokličkou. Brambory s hřibem dusíme dalších deset až patnáct minut. Hotové jídlo rozložíme na porcované talíře, posypeme nasekaným koprem a podáváme.