Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Tvaroh Velikonoce
➠ Tvaroh Velikonoce se želatinou bez pečení

Tvaroh Velikonoce se želatinou bez pečení

1252

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 190,5 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 3,9 gr.

Tuky * 5,4 gr.

Sacharidy* 34,8 g

Tvaroh Velikonoce se želatinou bez pečení

Obsah

Do velikonočního tvarohu se tradičně přidává poměrně velké množství másla - ovlivňuje nejen chuť, ale hlavně v hotovém dezertu vytváří hutnou a stabilní konzistenci. Kalorický obsah Velikonoc je však v tomto případě také vysoký. Nabízíme alternativu - přidání želatiny. Zajistí, že dezert ztuhne, ale nepřidá další kalorie. A to ocení ti, kteří dodržují dietu.

Ingredience

Tvaroh 600 gr. Smetana 10% nebo Smetana 20% 1 polévková lžíce Krystalový cukr 1 polévková lžíce Jedlá želatina 1 polévková lžíce Vanilkový cukr 1 lžička Kokosové vločky 1 hrst Rozinka 0,66 čl. Sušené meruňky 0,66 čl.

Proces vaření

Rozinky a sušené meruňky důkladně opláchněte a naplňte teplou vodou, aby změkly. Nalijte želatinu do malé nádoby a naplňte ji půl sklenicí studené vody. Nechejte deset až patnáct minut nabobtnat.

Používáme tvaroh s obsahem tuku minimálně 9%. Aby měl dezert jemnou jednotnou texturu, vetřete tvaroh přes jemné síto. Případně můžete produkt také projít mlýnkem na maso s jemnou mřížkou nebo punčovým tyčovým mixérem.

V procesu zpracování tvarohu přidejte smetanu a přidejte krystalový cukr, stejně jako vanilkový cukr.

Mixérem nebo mixérem dobře zapracujeme tvarohovou hmotu se smetanou a cukrem, aby nám vznikl téměř krém.

Ze sušeného ovoce slijte vodu a osušte je na ručníku. Pokud jsou sušené meruňky příliš velké, nakrájejte je na kostky. zbytková vlhkost.

Nalijte připravené sušené ovoce do tvarohové hmoty. Poté přidejte kokosové vločky. Vše smícháme dohromady, aby se přísady rovnoměrně rozložily po celém objemu hmoty.

Nádobí s namočenou želatinou vložíme do vodní lázně a zahřejeme na sporáku. Želatinu promíchejte - postupně se rozpustí a vytvoří tekutinu. Jakmile je úplně rozpuštěný, vyjměte ho ze sporáku.

Roztavenou želatinu nalijte do tvarohové hmoty tenkým proudem. Současně pracujeme s mixérem - tím zajistíme jak rovnoměrné rozložení želatiny, tak přispějeme k vzdušnosti.

Po zavedení veškeré želatiny pokračujeme v šlehání tvarohu dalších pár minut. Směs začne houstnout. Když zhoustne a stane se obtížně porazitelným, přestaneme pracovat s mixérem.

Upevňujeme části pasochny.

Pasochny vyložíme gázou složenou ve dvou vrstvách. Naplníme připravenou tvarohovou hmotou.

Zarovnejte, obalte okraje gázy a zakryjte tvaroh. Přikryjeme pokličkou a naložíme náklad. Může to být například plechovka vody. Vložili jsme konstrukci do chladničky na dvanáct hodin.