Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Tvaroh Velikonoce
➠ Tvaroh bez vajec se želatinou

Tvaroh bez vajec se želatinou

1301

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 250,3 kcal

Porce 12 portů.

Čas na vaření 28 hod.

Bílkoviny * 6,1 gr.

Tuky * 12,5 g

Sacharidy* 23,9 gr.

Obsah

Recept na dokonalé Velikonoce bez pečení a vajec s přídavkem želatiny. Miska se ukáže být velmi jemná, s příjemnou strukturou a lehkou koňakovou vůní. Ideální na sváteční stůl.

Ingredience

Tvaroh 9% 1,3 kg Džem (bobule) 130 g Kondenzované mléko 150 g Mléčná čokoláda 200 gr. Jedlá želatina 15 Krém 30% 500 ml Kurkuma 1 lžička Koňak 2 lžíce

Proces vaření

Zpočátku připravíme základ našich Velikonoc - tvaroh. Vložíme do cedníku pokrytého gázou, navrch dáme útlak a necháme alespoň čtyři hodiny. Během této doby bude z produktu vycházet veškerá zbytečná vlhkost.

Vyjmeme z gázy a dáme do tří hlubokých talířů ve stejném poměru. Do prvního přidejte bobulovou marmeládu, do druhého kondenzované mléko a třetí zatím nechte nedotčené.

Želatinu rozpusťte ve 100 ml. zalévat a nechat nabobtnat. V tuto chvíli nakrájejte mléčnou čokoládu na tenké plátky nebo ji rozetřete na hrubém nebo jemném struhadle (podle toho, co dáváte přednost).

Nalijte půl litru těžké smetany do hrnce a pošlete ji na sporák. Zahříváme na 90 stupňů, ale v žádném případě nevaříme. Nalijte želatinu do horké smetany a důkladně promíchejte.

Nalijte téměř vroucí směs do tří nádob. Do první přidejte nastrouhanou čokoládu (ihned důkladně promíchejte do hladka), do druhé - kurkumu a třetí část vlijte do tvarohu s marmeládou.

Hmotu smetany a čokolády přidáme do tvarohu, který předtím nic neměl. Směs s kurkumou, nalijte do tvarohu s kondenzovaným mlékem.

Připravte tvar: gázu složte ve dvou vrstvách a důkladně navlhčete v koňaku, zakryjte jím tvar a ponechte volné okraje. Po vrstvách položte tvarohové vrstvy a zakryjte zbývajícími „ocasy“ gázy. Doporučuje se nasadit lis nahoru. Dáme do lednice, dokud úplně neztuhne - na 24 hodin.

Po dni vyndáváme hotové Velikonoce. Sundáme gázu a ozdobíme dle libosti. Ideální jsou čerstvé bobule, strouhaná čokoláda a snítka aromatické máty. Dobrou chuť!