Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Tvaroh Velikonoce
➠ Královský tvaroh Velikonoce

Královský tvaroh Velikonoce

1156

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 240,4 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 24 hodin

Bílkoviny * 9,3 gr.

Tuky * 15,5 g

Sacharidy* 32,4 g

Obsah

Velikonoce Choux mohou u slavnostního stolu překvapit všechny příbuzné a hosty. Je velmi aromatický a lahodný. A jejím hlavním tajemstvím je dobrý tvaroh. Nebuďte líní a zkuste si koupit domácí tvaroh. Věřte mi, vaše úsilí se vám s trochou vrátí, když budete jíst chutné Velikonoce.

Ingredience

Proces vaření

Postarejte se o přípravu tvarohu. Několikrát protřete sítem nebo důkladně prošlehejte tyčovým mixérem.

Rozinky opláchněte a namočte je na 20 minut do teplé vody. Poté slijte vodu a rozinky osušte na papírových ručnících. Zatímco se rozinky namáčejí, nakrájejte máslo na malé kostičky a nechte změknout. Po vymytí citronu také odstraňte kůru.

V samostatné misce rozšlehejte vejce, zakysanou smetanu a měkké máslo. Promíchejte všechny ingredience s připraveným tvarohem. Vezměte prosím na vědomí, že zakysaná smetana by měla být nejen mastná, ale také ne kyselá. V opačném případě bude chuť pokrmu zkažena.

Na kamnech postavte konstrukci pro vodní lázeň. Na něj položte tvarohovou hmotu a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nebude horká.

Sejměte tvarohovou hmotu z ohně a znovu ji za stálého míchání ochlaďte. Dále přidejte cukr a vanilkový cukr. Dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Poté přidejte namočené rozinky, citronovou kůru, sušené brusinky a mandle. Znovu promíchejte. Ořechy a sušené ovoce by měly být rovnoměrně rozloženy v tvarohové hmotě.

Sklopte velikonoční pekáč a vyložte ho několika vrstvami gázy. Přeneste pudinkovou hmotu do připravené formy. Pokud se mírně přesahuje přes okraje, nedělejte si starosti. Poté, co z Velikonoc vyjde přebytečná vlhkost, zmenší se. Tvarohovou hmotu zakryjte okraji lícnice. Navrch položte útlak a nechte ho pod ním alespoň jeden den, níže určitě dejte nádobu, do které bude odtékat uvolněná kapalina.