Domov
➠ Kastrol
➠ Kastrol z tvarohu
➠ Tvarohový kastrol PP s banánem

Tvarohový kastrol PP s banánem

1193

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 81,8 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 80 minut

Bílkoviny * 5 gr.

Tuky * 4,6 gr.

Sacharidy* 12,5 g

Tento recept na kastrol je bez cukru a ke sladkosti používá banán. Místo mouky se přidává krupice. Trocha pomeranče v kombinaci s banánem dodává pokrmu exotickou chuť. Kastrol se ukáže být něžný a šťavnatý, v žádném případě není chuťově horší než tradiční verze.

Ingredience

Vejce 2 ks Tvaroh 1% 500 gr. oranžový 0,5 ks Banán 1 PC. Krupice 2 lžíce Sůl 1 špetka Zakysaná smetana 10% 1 polévková lžíce Rostlinný olej pro mazání

Proces vaření

Do široké mísy dáme tvaroh a krupici. Přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte, dokud se složky úplně nerozmixují. Směs je třeba nechat třicet minut vyluhovat, aby krupice před pečením změkla.

Zatímco se směs tvarohu a krupice louhuje, rozdělíme vejce na bílky a žloutky. Nalijte bílkoviny do čisté suché nádoby a odešlete je do chladničky a přidejte žloutky do tvarohové směsi.

Pomeranč by měl být dobře omyt měkkým kartáčem. Kůru jemně odstraňte pomocí speciálního nože nebo jemného struhadla. Opatrně, je zapotřebí pouze povrchová oranžová vrstva, nedotýkejte se bílé kůry. Dále oloupeme pomeranč, rozebereme ho na plátky, odstraníme bílý film a žilky, zbylou dužinu vložíme do těsta. Ponorným mixérem propíchejte celou hmotu, dokud nebude zcela homogenní.

Oloupejte banán, nakrájejte na malé kousky a přidejte je do těsta. Alternativně můžete banán rozmixovat spolu s těstem. Pokud přidáte kousky banánů, budou se v hotovém kastrolu cítit dobře a dodají kontrastu textury a chuti.

Vracíme se k odloženým proteinům. Už by měli dobře vychladnout. Vyšlehejte je mixérem na vysoké rychlosti se špetkou soli. Měli byste získat hustou a stabilní pěnu, která tvoří vrcholy. Bílkovinovou hmotu přesouváme do těsta stěrkou. Rukou hněte opatrnými krouživými pohyby shora dolů.

Zapékací misku vymažte tenkou vrstvou oleje. Do pánve můžete také vyložit naolejovaný pergamen, abyste se snáze dostali do kastrolu. Těsto rozetřeme do připravené formy a povrch lžící jemně zarovnáme.

Formu s budoucí kastrolem dáme na střední úroveň trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme čtyřicet minut. Během této doby produkt získá zlatou kůru.

Hotový kastrol vyndáme z trouby a necháme na stole úplně vychladnout přímo ve formě. Vychladlý není tak křehký a lze jej podávat, aniž by zkazil jeho vzhled. Doporučuje se nakrájet na porce ostrým nožem, aby nedošlo k poškození řezu plátky banánu. V případě potřeby můžete nalít med.

Dobrou chuť!