Tvarohové muffiny s bobulemi

Prvním krokem je příprava bobulí. Je třeba je vytřídit, opláchnout a vysušit - přebytečná vlhkost v těstě není potřeba. Pokud se používají zmrazené suroviny, není nutné předběžné rozmrazování, protože v rozmraženém stavu budou jemné bobule rozdrceny ve fázi míchání s těstem.

Do mísy dáme měkké máslo, rozbijeme vejce, přidáme krystalový cukr a vanilkový cukr. Smíchejte všechny komponenty mixérem, dokud nezískáte homogenní krémovou hmotu. Poté přidejte tvaroh, citronovou kůru, sůl a skořici. Pokračujeme v šlehání mixérem, čímž opět dosahujeme stejnoměrnosti. Nakonec prosejeme mouku spolu s práškem do pečiva a zalijeme tvarohovou hmotou. Uhněteme těsto, které je docela husté konzistence. Přejedete -li lžící po povrchu těsta, zůstane jasná stopa. Nalijte připravené bobule na těsto a jemně promíchejte, snažte se je nerozdrtit a současně je rovnoměrně rozdělit po celé hmotě.

Zapékací misku namažte rostlinným olejem. Pokud je forma silikonová, nemusíte ji mazat. Můžete také použít papírové kapslové koše a umístit je do libovolného tvaru. V takových „obalech“ vypadají hotové vdolky velmi atraktivní a mají kompletní vzhled. Připravené těsto vyložíme do forem a naplníme do tří čtvrtin jejich výšky - necháme těstu trochu prostoru kynout.

Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Formy s těstem položte na mřížku a položte je na střední úroveň již horké trouby. Muffiny pečeme třicet až pětatřicet minut, dokud nejsou dobře opečené. Hotové muffiny vyjmeme z trouby, přímo ve formě trochu vychladneme a poté je vyjmeme na servírovací talíř. Muffiny nechte úplně vychladnout a podávejte je ke stolu.