Dýňový čokoládový košíček
0
268
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
198,8 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
6,1 gr.
Tuky *
12,5 g
Sacharidy*
24,1 gr.
Pokud vaše duše touží po cukrářských experimentech, nabízíme tento recept. Tento dýňovo -čokoládový košíček okamžitě přitahuje pozornost, za prvé, svým vzhledem - pruhovaný, jasný, porézní. Za druhé, pečivo kombinuje pomerančové tóny, jemný dýňový základ, pikantní koření a výrazný čokoládový přízvuk, což je docela neobvyklé a velmi chutné. Okamžitě se začínají vznášet myšlenky na Vánoce a domácí pohodu. Povrch ozdobíme mandlemi - skvěle zapadne do celkového složení dortu - jak podle chuti, tak vizuálně.
Ingredience
Proces vaření
Na přípravu těsta budete potřebovat dýňové pyré. Vyrábí se tak, že oloupanou dýňovou dužinu upečete v troubě nebo mikrovlnné troubě a poté rozsekáte mixérem. Než do těsta přidáte bramborovou kaši, nezapomeňte ji úplně vychladnout. Na přípravu dýňového těsta prosejte určené množství mouky do mísy. Přidejte sůl, vanilin, prášek do pečiva, kurkumu a pomerančovou kůru. Šlehačem promíchejte suché přísady.
Vejce rozbijte do samostatné mísy, přidejte k nim krystalový cukr a mixujte vše dohromady, dokud nezískáte lehkou nadýchanou pěnu. Do vaječné pěny nalijte rostlinný olej bez zápachu, promíchejte. Poté přidejte dýňové pyré, znovu promíchejte. Existuje nuance: pokud je dýňové pyré příliš mokré, tekuté, musí být nejprve zváženo v sítu nebo gázě, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Pokud tak neučiníte, může být košíček těžký.
Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Zapékací misku namažte malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu a posypte moukou. Pánev můžete také vyložit naolejovaným pergamenem, aby se hotový koláč po upečení snadněji vyjímal. Pokud je forma silikonová, pak je mazání volitelné. Do středu formy nalijte lžíci čokoládového těsta. Nalijte na něj stejné množství dýňového těsta.
Pekáč vložíme do trouby na střední úroveň a koláč pečeme asi jednu hodinu. Během pečení v žádném případě neotvírejte dvířka trouby - dort se usadí a nepeče. Konečná doba pečení může být o něco více nebo méně než hodinu - hodně záleží na troubě. Hotový koláč by měl znatelně stoupat a na jeho povrchu se objeví charakteristické praskliny. Na samém konci pečení můžete koláč zkontrolovat párátkem přilepením do středu: pokud vyjde z dortu suchý, je produkt připraven. Hotový dort ihned vyjmeme z formy, položíme na mřížku, aby kůrka nezměkla z kondenzace. Nechte úplně vychladnout.
Zatímco koláč chladne, připravte si polevu: v kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte do něj mléko a krystalový cukr. Smíchejte ingredience a přiveďte k varu. Poté zavedeme kakao a metličkou zamícháme - nevzniknou tak hrudky. Glazura zhoustne - bude to okamžitě patrné. Jakmile je poleva hladká a hustá, sundejte ji ze sporáku. Na vychladlý koláč naneste polevu, vyrovnejte ji po povrchu výrobku. Zatímco poleva není zmrzlá, položte na ni jádra mandlí. Nechte glazuru úplně vychladnout a tuhnout a matice - opravte.
Dobrou chuť!