Ukrajinské parené knedlíky s třešněmi
0
982
Kuchyně
ukrajinština
Obsah kalorií
230,8 kcal
Porce
5 portů.
Čas na vaření
80 minut
Bílkoviny *
2,2 gr.
Tuky *
10,7 g
Sacharidy*
44,5 g
Pokud rádi objevujete a ochutnáváte pokrmy z různých zemí světa, tento recept si zaslouží vaši pozornost. Nebude to trvat dlouho. Nemusíte se učit neobvyklé techniky ani hledat lahůdky. Vše, co potřebujete, je již ve vaší kuchyni.
Ingredience
Proces vaření
Těsto musí být připraveno předem, protože bude muset být ponecháno asi hodinu vychladnout. Nalijte kefír do hluboké nádoby. Přidejte k tomu sůl a cukr. Místo kefíru si můžete vzít kyselé mléko. Nejlepší je použít jemně mletou pšeničnou mouku. Pak se knedlíky určitě nerozvaří. Mouku je třeba prosít přes síto. Postupně ho přidávejte do kefíru. Po každém přidání těsto promíchejte lžící. Sodu je také třeba prosít. Přidejte ji do těsta a promíchejte. Jedlá soda by neměla v těstě chutnat.
Pokračujte v hnětení těsta rukama. Pokud se vám lepí na ruce, přidejte do něj mouku. Nepřehánějte to, protože těsto může být tvrdé a suché. Nemusíte hníst dlouho. Udělejte to několik minut. Těsto vytvarujte do kruhu. Vložíme do mísy a přikryjeme ručníkem. Těsto nechte hodinu v lednici. Můžete jej také zabalit do plastu.
Zatímco těsto odpočívá, začneme připravovat náplň. Čerstvé třešně musíme opláchnout a osušit. Nejlepší je zvolit tmavé třešně. Kosti budete muset získat sami. Chcete -li to provést, použijte běžný kolík. Hotové třešně přendejte do mísy. V samostatné misce smíchejte cukr a kukuřičný škrob. Je nutné, aby šťáva z bobulí při vaření nevytekla z knedlíků. Neměli byste míchat cukr s třešněmi, protože dodá ještě více šťávy.
Pusťme se do skládání knedlíků. Do středu každé tortilly dejte směs cukru a škrobu. Navrch položte pár třešní. Množství cukru můžete také zvýšit, pokud na vaření používáte velmi kyselé bobule. Okraje těsta spojte a dobře vymačkejte prsty. V těstě by neměla být jediná mezera. Knedlíky položte na dřevěnou desku.
Naplňte hrnec studenou vodou. Budete potřebovat asi 2–3 litry. Přeneste ho na sporák. Když voda vře, přisolte ji. Zvýrazní chuť sladké náplně knedlíků. Namočte všechny knedlíky rychle do vody. Během vaření je neustále promíchávejte děrovanou lžící. Zabráníte tak slepení knedlíků.Když voda znovu vře, snižte teplotu a vařte dalších 7 minut.
Přeneste knedlíky na talíř. Pokrm lze podávat teplý i studený. Do knedlíků můžete přidat zakysanou smetanu nebo džem. Zakysaná smetana a omáčka z bobulové šťávy jsou ideální pro třešňovou náplň. Takové jídlo vám pomůže cítit specifika ukrajinské kuchyně. Můžete ho uvařit jak pro běžný oběd, tak pro setkání s přáteli nebo příbuznými. Knedlíky nenechají nikoho lhostejným. Začněte vařit!